Die Rinderfiletstücke waschen und trocken tupfen. Die Speckstreifen um die Rinderfiletstücke legen und mit Zahnstochern fixieren.

Den Ofen auf 150°C vorheizen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch, je nach Dicke, 2 - 4 Minuten darin anbraten. Die Filetstücke in Alufolie wickeln und für 15 - 20 Minuten in den Ofen geben.

Währenddessen die Pfefferkörner in einer Pfanne rösten und im Mörser zerstoßen. Die zerstoßenen Pfefferkörner mit Salz und Knoblauchpulver auf einem Teller vermischen.

Dann die Filetstücke aus der Alufolie nehmen und auf beiden Seiten in den Teller mit den Gewürzen legen, um beide Seiten zu würzen.