Den Römertopf wässern. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln ebenfalls zerkleinern.

Das Hackfleisch gut anbraten. Mit Salz, Liebstöckel, Thymian, Muskat und Pfeffer würzen, gern noch Dillspitzen, wer es etwas süßer mag. Zum Ende der Bratzeit die Lauchzwiebeln dazugeben und mitbraten.

Den Römertopf mit Butter ausstreichen und jetzt schichtweise die Kartoffeln einlegen. Zuerst Kartoffeln, dann etwas Sahne, Salz und Pfeffer, Hackfleisch, Käse und dann wieder Kartoffeln usw. Mit Käse (oben mehr, als in den unteren Schichten) abschließen. Oben auch mehr Sahne verwenden, da diese noch runterläuft.

Den Topf schließen und in den nicht vorgeheizten Ofen geben. Bei ca. 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten garen. Den Deckel abnehmen und in weiteren zehn Minuten überbacken.