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Rote Bete Salat mit Schafkäse & Balsamico - Dressing
einfach in der Zubereitung - angerichtet wie ein Carpaccio
Zutaten
| 400 g | Rote Bete, gekocht |
| 100 g | Schafskäse |
| 40 g | Pinienkerne |
| 1 TL | Butter |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico, weiß |
| 1 EL | Honig, flüssig |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| einige | Basilikum, frische Blätter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter in eine heiße Pfanne geben und die Pinienkerne darin rösten bis sie eine schöne, goldgelbe Farbe angenommen haben. Die Pinienkerne anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp entfetten und auskühlen lassen.
Für das Dressing Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
Die Rote Bete - Kugeln in möglichst dünne Scheiben schneiden und ähnlich wie ein Carpaccio auf einer Platte bzw. auf einzelnen Tellern anrichten. Das Dressing dann gleichmäßig darüber verteilen.
Anschließend den Schafkäse in kleine Würfel schneiden bzw. mit der Hand fein zerbröseln, so dass feine "Streusel" entstehen. Den Käse dann zusammen mit den Pinienkernen auf die Rote Bete geben.
Zum Schluss das Ganze mit einigen frischen Basilikumblättern dekorativ garnieren.
In kleinen Portionen kann das Gericht auch gut als Vorspeise serviert werden!
Für das Dressing Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
Die Rote Bete - Kugeln in möglichst dünne Scheiben schneiden und ähnlich wie ein Carpaccio auf einer Platte bzw. auf einzelnen Tellern anrichten. Das Dressing dann gleichmäßig darüber verteilen.
Anschließend den Schafkäse in kleine Würfel schneiden bzw. mit der Hand fein zerbröseln, so dass feine "Streusel" entstehen. Den Käse dann zusammen mit den Pinienkernen auf die Rote Bete geben.
Zum Schluss das Ganze mit einigen frischen Basilikumblättern dekorativ garnieren.
In kleinen Portionen kann das Gericht auch gut als Vorspeise serviert werden!
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Rezept kam bei meinen Gästen sehr gut an, weil es gut schmeckte und optimal auf das Buffet passte. Ich finde es toll, weil es super einfach und ganz schnell zubereitet ist.
Danke und Gruß,
susi09
Danke und Gruß,
susi09
Hallo,
uns hat der Salat in dieser Zusammenstellung sehr gut geschmeckt !
LG, Angelika
uns hat der Salat in dieser Zusammenstellung sehr gut geschmeckt !
LG, Angelika
Hallo,
ein sehr leckerer Salat, mit einem schönen Dressing. Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
ein sehr leckerer Salat, mit einem schönen Dressing. Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
Hallo!
Das ist ein schönes, einfaches und dennoch leckeres Rezept, das ich auch mal gut für mich alleine machen kann, weil meine Familie Rote Bete nicht so wirklich liebt.
Da ich leider nicht gar so aromatische Rote Bete erwischt hatte (hatte leider vakuumierte genommen), hab ich noch ein paar Zwiebelringchen drübergestreut.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Das ist ein schönes, einfaches und dennoch leckeres Rezept, das ich auch mal gut für mich alleine machen kann, weil meine Familie Rote Bete nicht so wirklich liebt.
Da ich leider nicht gar so aromatische Rote Bete erwischt hatte (hatte leider vakuumierte genommen), hab ich noch ein paar Zwiebelringchen drübergestreut.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Hallo,
ich habe geröstete Wallnüsse statt Pinien genommen und den Salat mit etwas Mohn bestreut. War sehr schön fürs Auge und sehr lecker!
Gruß,
astuke
ich habe geröstete Wallnüsse statt Pinien genommen und den Salat mit etwas Mohn bestreut. War sehr schön fürs Auge und sehr lecker!
Gruß,
astuke
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susi09
14.12.2011 11:01 Uhr