Das Fleisch in gleich große Stücke schneiden (ca. 2 x 2 cm) und im heißen Fett scharf anbraten. Die klein geschnittenen Zwiebeln und den klein gewürfelten Sellerie zugeben und einige Minuten mitbraten.

Dann den Rotwein und die Preiselbeeren zufügen und mit geschlossenem Deckel garen, bis das Fleisch zart ist. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.