Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete Carpaccio
)
| 500 g | Rote Bete, Kugeln, gekocht |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Marmelade, Orangen-, alternativ: Quittengelee |
| Pfeffer, weiß, frisch gemahlen | |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Essig, Himbeer- |
| 5 EL | Öl, (Walnussöl) |
| Salz |
Zubereitung
Rote Beete in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Für die Vinaigrette Senf, Marmelade, Salz, Pfeffer, Essig und Nussöl verrühren. Die Rote Bete damit beträufeln und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Für die Vinaigrette Senf, Marmelade, Salz, Pfeffer, Essig und Nussöl verrühren. Die Rote Bete damit beträufeln und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
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