Für den Boden das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Vanillezucker und Salz kurz vermischen.
Ei und Butter nun hinzu geben und alles gute 5 Minuten kräftig durchkneten. Den Teig nun zu einer Kugel formen und abgedeckt mind. 30 Minuten kühl stellen.

Nach dem Ruhen den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft 15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, vom Blattgrün befreien und halbieren.

Für die Creme den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, aber mit etwas weniger Milch da wird er fester. Nach dem Kochen den Pudding von der Herdplatte nehmen und leicht abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.

Nun die Springform mit Boden nehmen und den Pudding darauf geben. Glatt streichen. Erdbeeren nun nach Belieben darauf verteilen.

Für den Tortenguss nun das Wasser in einen Topf geben. Tortengusspulver hineingeben und kurz aufkochen lassen.
Zucker, Salz und Zitronensaft hinzufügen und von der Herdplatte nehmen.
Tortenguss nun vorsichtig über die Erdbeeren geben.

Torte nun für einige Stunden kühl stellen.