Geschnetzeltes zusammen mit den fein gewürfelten Zwiebeln in einem Topf mit der Butter oder dem Öl anbraten (nicht zu heiß anbraten).

Pilze, wenn frisch, putzen und in Scheiben schneiden (bei Pilzen aus der Dose diese abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Aufguss auffangen).
Die Paprikaschote putzen und vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel schneiden.

Pilzscheiben und Paprikawürfel zu dem Geschnetzelten geben und mit anbraten.

Gemüsesaft zusammen mit, falls vorhanden, Aufguss von den Pilzen, Brühe und Tomatenmark zu dem Geschnetzelten geben und kurz aufkochen lassen.
Piment (ich gebe immer 4 Perlen dazu), 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel nach Geschmack dazu geben sowie den Senf.

Käse nach Wahl würfeln und zu dem Geschnetzelten geben oder Schmelzkäse unterrühren.

Alles nun gute 40 Minuten vor sich hinköcheln lassen, auf mittlerer Stufe. Zwischendurch immer mal umrühren.

Kann mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln serviert werden.

Wem die Soße zu dünn ist kann diese entweder mit Tomatenmark oder Soßenbinder andicken oder das Ganze bei geöffnetem Topf köcheln lassen damit die Soße richtig einkocht!

Bitte nach Geschmack würzen, da jeder anders gewürzt mag und ich daher keine genauen Angaben diesbezüglich machen möchte.

Am besten schmecken Champignons dazu aber auch Pfifferlinge oder Steinpilze!