Asiatische Gemüse - Nudelpfanne

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Zutaten

1 Paket	Nudeln, Mie-, gekocht
3	Hähnchenbrüste, in ganz feinen Streifen
2	Paprikaschote(n), rote, in groben Würfeln
¹/₂	Brokkoli, in mittelgr. Röschen
1 große	Zwiebel(n)
2	Möhre(n), in feinen Streifen
1	Knoblauchzehe(n), in feinen Streifen
1	Sojasprossen
	Sesamöl
	Fischsauce
	Austernsauce
	Sojasauce, (wichtig: Ketjap Manis)
1 Msp.	Sambal Oelek
1 ¹/₂ TL	Gewürzmischung, (5-Gewürzepulver)
1 EL	Speisestärke
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fleisch in einen Plastikbeutel geben, etwas Salz, je 3-4 EL Fischsauce, Austernsauce, Sambal, 5 Gewürzepulver, den Knoblauch und die Speisestärke zugeben. Alles gut einmassieren und verkneten und ca. 30 min. im Kühlschrank ziehen lassen.

Wok gut vorheizen, Fleisch zugeben und so lange unter ständigem Wenden braten, bis alle Stücke gerade durchgebraten sind. Fleisch sofort mit Bratensaft herausnehmen und beiseite stellen.

Gut 3 EL Sesamöl in den Wok geben, Nudeln zufügen, etwas Sojasauce und die Sojasprossen zugeben, alles ca. 5 Min. unter Wenden braten. Aus dem Wok nehmen und ebenfalls beiseite stellen.

Wieder etwas Sesamöl in den Wok geben. Möhren zufügen, ca. 1 min. braten. Brokkoli zufügen, eine weitere Min. braten, dann Paprika & Zwiebeln zufügen ca. weitere 5 Min. braten (ständig wenden / rühren) so dass das Gemüse auf jeden Fall knackig bleibt.

Das Fleisch zurück zum Gemüse in den Wok geben und je 1 EL Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce zufügen. Dann die Nudeln gut unterheben ggf. abschmecken und sofort servieren.

P.S. keine Angst vor der Fischsauce und der Austernsauce. Ich mag nicht gerne Fisch oder Austern. Es handelt sich hier lediglich um eine asiatische Basis für den Geschmack. Schmeckt weder nach Fisch oder nach Austern, es ist lediglich ein Würzmittel.

Die Wokpfanne schmeckt auch kalt lecker z.B. mittags als Salat im Büro.

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