Frischen Oregano hacken, getrockneten zwischen den Fingern zerreiben. Den Knoblauch pellen, grob hacken. Mit Oregano, Pfeffer und Öl verrühren. Abwechselnd Fleischscheiben und Kräuteröl in eine Schüssel schichten. Nun das Ganze gut abdecken, kühlstellen und eine Nacht durchziehen lassen.

Die Rindfleischscheiben aus dem Öl nehmen, dabei Kräuter und Knoblauch mit einem Messer abstreifen, damit sie beim Braten nicht verbrennen. Eine Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise ohne Öl kurz von beiden Seiten in der Pfanne braten. Mit Salz würzen, auf eine Platte geben und bis zum Servieren warmstellen.