Das Fleisch vom Metzger sehr dünn schneiden lassen. Die Plätzli auf beiden Seiten mit Senf einstreichen. Das Fleisch mit den gehackten Zwiebeln lagenweise in einen Schmortopf schichten. Jede Lage eine wenig salzen und pfeffern (nicht zu viel Salz).

Auf die fertig geschichteten Lagen 3 EL Tomatenketchup geben. Deckel drauf und auf kleinem Feuer schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. In der Regel muss keine Flüssigkeit zugegeben werden, da die Zwiebeln viel Flüssigkeit abgeben. Dazu passen Kartoffelstock oder Nudeln sehr gut.

Auch wenn Ketchup ein wenig fremd tönt, ist es eben gerade das, was den Geschmack ausmacht.