Henglein
Rama Cremefine
| Chakalaka
Chakalaka ist eine traditionelle süedafrikanische Beilage zu Fleischgerichten und Stews. Versionen gibts von mild bis superscharf.
)
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnittene |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückte |
| 1 | Chilischote(n), gehackte (oder mehr wenns schärfer sein soll) |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 | Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene rote |
| 1 | Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene gelbe |
| 500 g | Weißkohl, gehobelter |
| 500 g | Möhre(n), gehobelte |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 Dose/n | Erbsen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Ein Wok eignet sich ausgezeichnet zur Zubereitung.
Zwiebeln, Knoblauch und Chilis in der Hälfte des Öls anschwitzen bis sie weich sind. Paprika zugeben und unter Rühren (stir-fry) 2-3 Minuten garen.
Dann den Kohl, Möhren, Cayennepfeffer, Paprika und Rest Öl zugeben und rührend weiterbraten bis das Gemüse gekocht, aber nicht zu weich ist. Erbsen untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Besten ein paar Stunden stehen lassen damit sich der Geschmack entfalten kann.
Kann warm oder kalt gegessen werden
Zwiebeln, Knoblauch und Chilis in der Hälfte des Öls anschwitzen bis sie weich sind. Paprika zugeben und unter Rühren (stir-fry) 2-3 Minuten garen.
Dann den Kohl, Möhren, Cayennepfeffer, Paprika und Rest Öl zugeben und rührend weiterbraten bis das Gemüse gekocht, aber nicht zu weich ist. Erbsen untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Besten ein paar Stunden stehen lassen damit sich der Geschmack entfalten kann.
Kann warm oder kalt gegessen werden
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Kommentare anderer Nutzer
Almi 
sagt:
sagt: 22.03.2004 21:11
Gratuliere!
Hier wärs mir sogar egal, von wo das Rezept herstammt.
Der Name alleine ist schon ein Highlight auf der Seisekarte !!!
Almi
Hier wärs mir sogar egal, von wo das Rezept herstammt.
Der Name alleine ist schon ein Highlight auf der Seisekarte !!!
Almi
christine123
sagt:
sagt: 24.03.2004 14:54
Hört sich fast an wie ein Musiktext *grins*. Ist aber sehr lecker!!!
16.04.2004 13:22
*gg* automatisch wippen die Hüften bei dem Namen ...
es klingt ausgezeichnet... auch wenn mans nicht sagen soll... das muss ich nachmachen!
gruß, fine
es klingt ausgezeichnet... auch wenn mans nicht sagen soll... das muss ich nachmachen!
gruß, fine
gwyn 
sagt:
sagt: 18.04.2004 11:59
hört sich extrem schmackhaft an!
sollte ich möglichst schnell kochen, wir testen das mal aus.
lg
Gwyn
sollte ich möglichst schnell kochen, wir testen das mal aus.
lg
Gwyn
Manfred48
sagt:
sagt: 27.05.2004 20:22
Das Rezept ist erst einmal in meinem Kochbuch gelandet. Aber demnächst ...............
Gruss Manfred
Gruss Manfred
PitZwo
sagt:
sagt: 02.11.2004 09:04
Hilfreicher Kommentar:
Chakalaka klingt nicht nur schön, sondern schmeckt auch sehr gut!
Bei den Erbsen nehme ich lieber die aus der Tiefkühlung, und dann habe ich das Gericht mit Kurkuma (Gelbwurz) abgerundet.
Zunächst dachte ich, oje, es ist viel zu scharf! Doch nach ein paar Stunden hat sich die Schärfe etwas gegeben und es war einfach lecker.
Vielen Dank, Heike!
Gruß Pit
Bei den Erbsen nehme ich lieber die aus der Tiefkühlung, und dann habe ich das Gericht mit Kurkuma (Gelbwurz) abgerundet.
Zunächst dachte ich, oje, es ist viel zu scharf! Doch nach ein paar Stunden hat sich die Schärfe etwas gegeben und es war einfach lecker.
Vielen Dank, Heike!
Gruß Pit
Suske 
sagt:
sagt: 18.11.2004 17:55
Wi ich schon beim Bobotie gemeldet habe, Chakalaka ist Südafrikanisch für "schnell und lecker"! Also super passend.
Ab jetzt mein Leibgericht!
Lg
Suske
Ab jetzt mein Leibgericht!
Lg
Suske
Jawbreaker 
sagt:
sagt: 02.12.2004 03:05
Hilfreicher Kommentar:
Ein großartiges Rezept, dem ich zwei Ergänzungen hinnzufügen möchte:
1. Die angegebene Menge reicht nach meinen Erfahrungen nicht für sechs, sondern maximal für drei Personen. Die Zubereitungszeit von 30 Minuten haut auch nicht hin, da ja noch ziemlich viel zerkleinert werden muss. Bei mir dauert es alles in allem etwa eine Stunde.
2. Ich nehme etwas weniger Weißkohl und Erbsen und gebe dafür noch fünf klein geschnittene Kartoffeln dazu und finde, es schmeckt damit noch besser.
In Südafrika ist das übrigens ein sehr beliebtes Essen für Hochzeiten und Beerdigungen.
1. Die angegebene Menge reicht nach meinen Erfahrungen nicht für sechs, sondern maximal für drei Personen. Die Zubereitungszeit von 30 Minuten haut auch nicht hin, da ja noch ziemlich viel zerkleinert werden muss. Bei mir dauert es alles in allem etwa eine Stunde.
2. Ich nehme etwas weniger Weißkohl und Erbsen und gebe dafür noch fünf klein geschnittene Kartoffeln dazu und finde, es schmeckt damit noch besser.
In Südafrika ist das übrigens ein sehr beliebtes Essen für Hochzeiten und Beerdigungen.
webas 
sagt:
sagt: 07.12.2004 21:04
Gemüse-Gemüse-Gemüse!!!!
Das sind mir die Liebsten Gerichte............
Das sind mir die Liebsten Gerichte............
M4162 
sagt:
sagt: 31.12.2004 20:47
Hilfreicher Kommentar:
Ist wirklich empfehlenswert.
Hüftfreundlicher wird es, wenn der Ölanteil halbiert wird.
Habe es getestet, und es schmälert den Geschmack nicht!
LG
Manuela
Hüftfreundlicher wird es, wenn der Ölanteil halbiert wird.
Habe es getestet, und es schmälert den Geschmack nicht!
LG
Manuela
gege1 
sagt:
sagt: 30.01.2005 23:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept. Mir schmeckt es am besten warm und mit viel Chili. Wird es bei mir bestimmt öfter geben. Allerdings komme ich gut mit 2 EL Öl aus.
Dankeschön, gege1
vielen Dank für das leckere Rezept. Mir schmeckt es am besten warm und mit viel Chili. Wird es bei mir bestimmt öfter geben. Allerdings komme ich gut mit 2 EL Öl aus.
Dankeschön, gege1
Vrenikoch
sagt:
sagt: 01.02.2005 15:59
Hallo Heike,
das klingt ja so lecker. Genau sowas in der Art hab ich gesucht. Das gibts dann morgen. Danke für das tolle Rezept.
LG
Verena
das klingt ja so lecker. Genau sowas in der Art hab ich gesucht. Das gibts dann morgen. Danke für das tolle Rezept.
LG
Verena
Caracol
sagt:
sagt: 04.02.2005 08:54
Danke für das absolut leckere Rezept!
Ich habe das gestern mit ein bisschen weniger Öl und TK-Erbsen gekocht. Absolut grandios hat es uns allen geschmeckt!
LG Caracol
Ich habe das gestern mit ein bisschen weniger Öl und TK-Erbsen gekocht. Absolut grandios hat es uns allen geschmeckt!
LG Caracol
AnnaAmalia
sagt:
sagt: 26.07.2005 12:44
das chakalaka, das ich bis jetzt gegessen habe, hatte auch tomaten drin. hat da jemand erfahrung, kann man die einfach noch aus der dose hinzu fügen und ggf. nochmal nachwürzen?
nicijana
sagt:
sagt: 01.10.2005 23:35
Hilfreicher Kommentar:
Klingt toll, sieht toll aus, schmeckt toll. Als Beilage zu Bobotie hat's locker für 6 gereicht. Und ich liebe Rezepte mit viel Olivenöl.
Lg,
Nicijana
Lg,
Nicijana
17.11.2005 12:46
Frage:
Kann ich anstatt des Weißkohls auch Chinakohl dazunehemen?
Davon habe ich nämlich jede Menge im Garten Stehen.
Kann ich anstatt des Weißkohls auch Chinakohl dazunehemen?
Davon habe ich nämlich jede Menge im Garten Stehen.
coolice
sagt:
sagt: 18.08.2006 21:16
@ Nicky,
ich bin sicher das auch Chinakohl geht, nur ist der schneller durch als Karotten.
Deshalb also erst die Karotten und den Chinakohl etwas später, sollte alles nicht zu matschig sein.
Ich hab alles so gekocht wie hier beschrieben, schmeckt nur super.
Dieses Rezept habe ich als Beilage zu Hähnchen mit Erdnüssen aus dem Wok genommen.
Meine Lieben waren begeistert! Zitat: Das könnt ich jeden Tag essen.
Super Rezept, danke.
ich bin sicher das auch Chinakohl geht, nur ist der schneller durch als Karotten.
Deshalb also erst die Karotten und den Chinakohl etwas später, sollte alles nicht zu matschig sein.
Ich hab alles so gekocht wie hier beschrieben, schmeckt nur super.
Dieses Rezept habe ich als Beilage zu Hähnchen mit Erdnüssen aus dem Wok genommen.
Meine Lieben waren begeistert! Zitat: Das könnt ich jeden Tag essen.
Super Rezept, danke.
suhay
sagt:
sagt: 11.09.2006 00:53
Einfach super. Bin kein Gemüsefan,aber das Rezept ist einfach genial. Ich habe es zu Bitopie serviert. Einfach lecker. Die Mengenangaben sind auch ok.
Schickelille
sagt:
sagt: 23.08.2008 20:32
07.05.2007 09:40
Hallo Heike!
Das war endlich mal wieder ein super leckeres Gericht! Die Mengen- und Zeitangaben stimmten bei mir genau!
Allerdings habe auch ich die Olivenölmenge erheblich reduziert (weniger Hüftgold ;-)), was den Geschmack wirklich nicht schmälerte. Mit dem aufgelegten Deckel schmorte das Gemüse im eigenen Saft weich und genauso lieben wir es. Außerdem chön charf !!!
Ich servierte es als Beilage zu Bobotie.
Gemüse in dieser Variante wird sicherlich noch öfters auf unserem Esstisch stehen - danke fürs leckere Rezept!
Liebe Grüße
wargele
Das war endlich mal wieder ein super leckeres Gericht! Die Mengen- und Zeitangaben stimmten bei mir genau!
Allerdings habe auch ich die Olivenölmenge erheblich reduziert (weniger Hüftgold ;-)), was den Geschmack wirklich nicht schmälerte. Mit dem aufgelegten Deckel schmorte das Gemüse im eigenen Saft weich und genauso lieben wir es. Außerdem chön charf !!!
Ich servierte es als Beilage zu Bobotie.
Gemüse in dieser Variante wird sicherlich noch öfters auf unserem Esstisch stehen - danke fürs leckere Rezept!
Liebe Grüße
wargele
Diablos
sagt:
sagt: 13.07.2007 22:51
Hallo
hab das Rezept gerne gekocht...wurde leider aber bissl zu scharf...war trotzdem lecker1
Hab aber weniger Weißkohl genonommen und mehr Paprika-ich liebe Paprika!
Lecker und immer wieder
Flo
hab das Rezept gerne gekocht...wurde leider aber bissl zu scharf...war trotzdem lecker1
Hab aber weniger Weißkohl genonommen und mehr Paprika-ich liebe Paprika!
Lecker und immer wieder
Flo
Zuckerkeks
sagt:
sagt: 22.10.2007 19:05
Hi, das Rezept werde ich auf alle Fälle probieren, aber ich habe mal eine Frage: Was ist "Bobotie"? Anscheinend passt es gut zu dem Chakalaka.
Liebe Grüße
Zuckerkeks
Liebe Grüße
Zuckerkeks
HeikeA
sagt:
sagt: 30.10.2007 21:47
Zuckerkeks
sagt:
sagt: 31.10.2007 18:06
Hallo HeikeA,
vielen Dank. für deinen Tip. Habe das Rezept gefunden und gleich abgespeichert. Demnächst werde ich mal die beiden Gerichte zusammen ausprobieren.
Liebe Grüße
Zuckerkeks
vielen Dank. für deinen Tip. Habe das Rezept gefunden und gleich abgespeichert. Demnächst werde ich mal die beiden Gerichte zusammen ausprobieren.
Liebe Grüße
Zuckerkeks
blume13
sagt:
sagt: 17.11.2007 13:19
Hilfreicher Kommentar:
Als eingefleischter Südafrikafan kam da gleich wieder Fernweh beim kochen auf.
Vielen Dank für diese leckere, kulinarische Reise am Herd... :-)
Liebe Grüße
Blume
Vielen Dank für diese leckere, kulinarische Reise am Herd... :-)
Liebe Grüße
Blume
12.12.2007 14:57
Hi,
hab dieses Rezept vor einiger Zeit für die Kochgruppe zum Thema "Afrikanisch" gemacht.
Hat sehr lecker geschmeckt.
Gruß webgoddess
hab dieses Rezept vor einiger Zeit für die Kochgruppe zum Thema "Afrikanisch" gemacht.
Hat sehr lecker geschmeckt.
Gruß webgoddess
katzitatzi 
sagt:
sagt: 18.01.2008 14:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Wir essen es oft, heute hatte ich ganz einfach Couscous dazu. Die Ölmenge habe ich reduziert, auch mir reichen einige Esslöffel, mehr vertragen wir nicht, tut dem Geschmack aber keinerlei Abbruch.
Liebe Grüße
Katzitatzi
vielen Dank für das tolle Rezept. Wir essen es oft, heute hatte ich ganz einfach Couscous dazu. Die Ölmenge habe ich reduziert, auch mir reichen einige Esslöffel, mehr vertragen wir nicht, tut dem Geschmack aber keinerlei Abbruch.
Liebe Grüße
Katzitatzi
fischerin49
sagt:
sagt: 25.01.2008 13:30
Hallo !
Habe grade das Gericht zubereitet. Allerdings mit 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen und etwas weniger Chilli. Und Tiefkühlerbsen genommen. Nun ruht es in einer großen Pfanne. Schmeckt jetzt schon sehr gut, aber es zieht ja noch durch. Wenn es nicht scharf genug ist, kommt noch eine Ladung Cayenne-Pfeffer dran.
Dazu gibt es kein afrikanisches Fleischgericht. Ich schiebe dazu einen Salzbraten in den Ofen. Mal sehen, ich denke aber, daß es schmeckt.
Danke für das Rezept und lg
fischerin
Habe grade das Gericht zubereitet. Allerdings mit 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen und etwas weniger Chilli. Und Tiefkühlerbsen genommen. Nun ruht es in einer großen Pfanne. Schmeckt jetzt schon sehr gut, aber es zieht ja noch durch. Wenn es nicht scharf genug ist, kommt noch eine Ladung Cayenne-Pfeffer dran.
Dazu gibt es kein afrikanisches Fleischgericht. Ich schiebe dazu einen Salzbraten in den Ofen. Mal sehen, ich denke aber, daß es schmeckt.
Danke für das Rezept und lg
fischerin
schokokuss47
sagt:
sagt: 20.04.2008 22:13
Richtig lecker!!!
Malwas anderes als asiatische Küche. Toll!!!
LG Schokokuss
Malwas anderes als asiatische Küche. Toll!!!
LG Schokokuss
twinbirgit
sagt:
sagt: 09.06.2008 23:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
All das Gemuese ist zwar viel Schnibbelarbeit, aber die Muehe lohnt sich, denn das Gemuese ist echt super lecker! Und reicht locker fuer zwei Tage!
Danke!
All das Gemuese ist zwar viel Schnibbelarbeit, aber die Muehe lohnt sich, denn das Gemuese ist echt super lecker! Und reicht locker fuer zwei Tage!
Danke!
22.06.2008 22:41
Hilfreicher Kommentar:
Hmmmm, da werden Erinnerungen wach!!
Im südlichen Afrika gibt's Chakalaka in Dosen, die wir beim Camping ab und zu mit Nudeln gegessen haben. Darin war auch ein ein relativ hoher Anteil Tomaten. Deswegen habe ich in dem Rezept noch eine kleine Dose Tomatenstücke untergebracht.
Aber ich denke, wenn man ein paar afrikanische Hausfrauen fragt, hat sowieso jede ihr eigenes einzig wahres Rezept ;-)
Im südlichen Afrika gibt's Chakalaka in Dosen, die wir beim Camping ab und zu mit Nudeln gegessen haben. Darin war auch ein ein relativ hoher Anteil Tomaten. Deswegen habe ich in dem Rezept noch eine kleine Dose Tomatenstücke untergebracht.
Aber ich denke, wenn man ein paar afrikanische Hausfrauen fragt, hat sowieso jede ihr eigenes einzig wahres Rezept ;-)
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Die neusten Kommentare:
ellmi1505
sagt:
sagt: 08.09.2010 20:35
Hallo HeikeA,
dein Chakalaka kam nicht nur bei den Gästen meiner WM-Party (verlorene Bürowette) gut an, sondern auch später beim anschließenden Betriebsausflug. Ich habe 3 meiner selbst gezogenen Chilis genommen und noch mit etwas gem. Koriander gewürzt. Dafür habe ich den Cayennpfeffer reduzieret (das wäre dann zu heftig geworden).
Sehr gutes Rezept!
Danke,
LG,
der Ellmi
dein Chakalaka kam nicht nur bei den Gästen meiner WM-Party (verlorene Bürowette) gut an, sondern auch später beim anschließenden Betriebsausflug. Ich habe 3 meiner selbst gezogenen Chilis genommen und noch mit etwas gem. Koriander gewürzt. Dafür habe ich den Cayennpfeffer reduzieret (das wäre dann zu heftig geworden).
Sehr gutes Rezept!
Danke,
LG,
der Ellmi
HeikeA
sagt:
sagt: 09.09.2010 08:02
Mimi-Schrillmann
sagt:
sagt: 16.09.2010 21:11
Hallo HeikeA,
HAMMER!!!! Sowas von lecker... Da schlägt mein Veggieherz gleich höher :-)
Hab für ein schnelles Abendessen noch eine Kartoffel reingeschnippelt zum Sattwerden und Kräuterquark dazu gegessen. Perfekt!!!
5* und ein herzliches Dankeschön für´s Rezept von mir.
Liebe Grüsse
Mimi Schrillmann
HAMMER!!!! Sowas von lecker... Da schlägt mein Veggieherz gleich höher :-)
Hab für ein schnelles Abendessen noch eine Kartoffel reingeschnippelt zum Sattwerden und Kräuterquark dazu gegessen. Perfekt!!!
5* und ein herzliches Dankeschön für´s Rezept von mir.
Liebe Grüsse
Mimi Schrillmann
Buschwindröschen
sagt:
sagt: 19.12.2010 21:03
Hallo!
Ein leckeres Winteressen, das nach einem kalten Spaziergang gut aufwärmt.
Danke für's Rezept!
VG,
Buschwindröschen
Ein leckeres Winteressen, das nach einem kalten Spaziergang gut aufwärmt.
Danke für's Rezept!
VG,
Buschwindröschen
ClaudiaMaria1973
sagt:
sagt: 24.04.2011 17:42
Hallo HeikeA,
heute gab es bei uns Chakalaka mit Erdnuss-Hähnchengeschnetzeltem und rotem Camargue Reis. Es schmeckte allen sehr gut.
Wir haben den Weißkohl aber vorher leicht bissfest abgekocht und das Kochwasser weggegossen, dann alle Zutaten der Garzeit nach in den Topf und alles gut gewürzt (aber ohne Chili) - hat prima geklappt und schmeckte super!
Lieben Gruß, Claudia
heute gab es bei uns Chakalaka mit Erdnuss-Hähnchengeschnetzeltem und rotem Camargue Reis. Es schmeckte allen sehr gut.
Wir haben den Weißkohl aber vorher leicht bissfest abgekocht und das Kochwasser weggegossen, dann alle Zutaten der Garzeit nach in den Topf und alles gut gewürzt (aber ohne Chili) - hat prima geklappt und schmeckte super!
Lieben Gruß, Claudia
ClaudiaMaria1973
sagt:
sagt: 24.04.2011 17:49
Hallo,
Ich habe noch vergessen zu sagen, dass ich TK-Erbsen genommen habe - diese habe ich auch leicht vorgekocht.
Lieben Gruß, Claudia
Ich habe noch vergessen zu sagen, dass ich TK-Erbsen genommen habe - diese habe ich auch leicht vorgekocht.
Lieben Gruß, Claudia
ula50
sagt:
sagt: 08.06.2011 14:41
Hallo,
heute habe ich das Gericht zu zweitem Male gekocht.
Meine neue Variante:
Rinderhack mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Sonst alles wie gehabt.
Mit dem junden Kohl schmeckt es noch besser als im Winter.
LG
Ula50
heute habe ich das Gericht zu zweitem Male gekocht.
Meine neue Variante:
Rinderhack mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Sonst alles wie gehabt.
Mit dem junden Kohl schmeckt es noch besser als im Winter.
LG
Ula50
Elchbaeuerin
sagt:
sagt: 20.07.2011 14:02
Ein sehr schönes Rezept. Hat uns gut gefallen. Wir haben noch einen Eßlöffel Erdnusspaste hinzugegegen...ein Traum.
LG Elchbaeuerin
LG Elchbaeuerin
ginaeh
sagt:
sagt: 19.02.2012 13:09
Seeehr lecker und gesund :-)
19.05.2012 20:04
Hallo,
heute abend gab es dein feines Essen. Wir hatten noch Fleischspieße dazu und Patatas Bravas.
Vielleicht etwas ungewöhnlich.
Aber für uns war es gut
lg falafel
heute abend gab es dein feines Essen. Wir hatten noch Fleischspieße dazu und Patatas Bravas.
Vielleicht etwas ungewöhnlich.
Aber für uns war es gut
lg falafel
20.05.2012 21:15
Hallo
Hallo,
Bei uns gab es Pfannkuchen,
Da wir heute noch Reste vom chakalacka und der Sauce von den papatas hatten, hat mein Mann vorgeschlagen,
einen Pfannkuchen mit dem Gemüse zu füllen und aufzurollen wie eine türkische Pizza.
Ich habe dann noch von der Sauce darauf gegeben. Das passte super und wird wieder so gekocht.
lg falafel
Hallo,
Bei uns gab es Pfannkuchen,
Da wir heute noch Reste vom chakalacka und der Sauce von den papatas hatten, hat mein Mann vorgeschlagen,
einen Pfannkuchen mit dem Gemüse zu füllen und aufzurollen wie eine türkische Pizza.
Ich habe dann noch von der Sauce darauf gegeben. Das passte super und wird wieder so gekocht.
lg falafel
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Dieses Rezept habe ich mir vor einiger Zeit schon mal aus dem Forum kopiert und bin jedesmal wieder begeistert, wie einfach es zu machen ist und wie fantastisch es schmeckt.
Ich bevorzuge es schaaaaaaaaaaaaarf.
LG Nessa
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