Wintereintopf mit Würstchen

WW - tauglich, 7 PP pro Person

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Zutaten

8 m.-große	Kartoffel(n)
	Salzwasser
	Salz und Pfeffer
50 g	Schinken, gewürfelt
2	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
2 Stange/n	Lauch
800 ml	Gemüsebrühe, instant (7 TL) oder selbst gekocht
2	Karotte(n)
300 g	Weißkohl
1	Zucchini
30 g	Petersilienwurzel(n)
2 Zweig/e	Thymian
4	Würstchen (Wiener), fettreduziert
100 g	Bohnen, weiße oder Kidneybohnen
1 Spritzer	Worcestersauce

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln würfeln und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Den Schinken in einem großen Topf anbraten, die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch zerdrücken, beides zufügen und mit anbraten. Den Lauch in Ringe schneiden, zufügen, kurz anschwitzen lassen und mit Brühe ablöschen.

Karotten, Weißkohl, Zucchini und Petersilienwurzel fein würfeln und zusammen mit dem Thymian zufügen. Den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel zufügen und weiter garen.

Die Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Bohnen unterheben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken, die Thymianzweige entfernen und servieren.

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