Beide Schokoladensorten in kleine Stücke brechen und jeweils mit 1 EL Öl in eine kleine Metallschüssel geben. Die Zitrone und Orange heiß waschen, trocken reiben und jeweils 1 TL Schale abreiben. Die weiße Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und auf 2 Schüsseln verteilen. Unter eine Hälfte die Zitronen-, unter die andere die Orangenschale rühren. Die abgekühlte, noch flüssige weiße Schokolade auf die Zitronensahne geben. Die Schokolade vorsichtig mit dem Teigschaber unter die Sahne heben. Die Masse kühlstellen.

Inzwischen die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die abgekühlte, noch flüssige Schokolade auf die Orangensahne geben. Die Schokolade ebenfalls vorsichtig mit dem Teigschaber unter die Sahne heben.

Die dunkle Schokoladenmousse auf der Weißen verteilen. Eine Gabel vorsichtig von unten nach oben durch die Masse ziehen, um das Ganze zu marmorieren. Die Mousse 2 Stunden kühlstellen.

Zum Servieren aus der Mousse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und mit frischen Früchten oder einer Beerensoße anrichten.