Die Sahne in einem Topf erwärmen und das Kakaopulver hinzugeben, gut durchmischen und wieder abkühlen lassen. Butter und Rohrohrzucker schaumig schlagen und die Sahne unterrühren.

Dinkelvollkornmehl und Speisestärke mischen, nach und nach zur Butter-Zucker-Sahne-Mischung geben und gründlich durchmischen. Ist der Teig zu fest zum Spritzen, noch etwas Milch unterkneten.

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen und nach Belieben ca. 5 cm lange gerade oder s-förmige Stränge oder andere Formen aufs Backblech spritzen. Ca. 15 Min. backen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Kuvertüren nach Packungsanweisung schmelzen und das Spritzgebäck zur Hälfte mit Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre beträufeln.

Tipp: Statt Kakao kann man für einen feinen Mokkageschmack auch 1 EL lösliches Espressopulver untermischen.