Schokoladiges Dinkel - Spritzgebäck

knuspriger Klassiker mit doppeltem Schokogeschmack. Ergibt ca. 40 Stück.

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Zutaten

75 ml	Sahne
1 EL	Kakaopulver oder Espressopulver
150 g	Butter, weiche
120 g	Rohrohrzucker
250 g	Dinkelmehl, vollkorn
60 g	Speisestärke
50 g	Kuvertüre, vollmilch
50 g	Kuvertüre, zartbitter
etwas	Milch, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 80 kcal

Die Sahne in einem Topf erwärmen und das Kakaopulver hinzugeben, gut durchmischen und wieder abkühlen lassen. Butter und Rohrohrzucker schaumig schlagen und die Sahne unterrühren.

Dinkelvollkornmehl und Speisestärke mischen, nach und nach zur Butter-Zucker-Sahne-Mischung geben und gründlich durchmischen. Ist der Teig zu fest zum Spritzen, noch etwas Milch unterkneten.

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen und nach Belieben ca. 5 cm lange gerade oder s-förmige Stränge oder andere Formen aufs Backblech spritzen. Ca. 15 Min. backen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Kuvertüren nach Packungsanweisung schmelzen und das Spritzgebäck zur Hälfte mit Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre beträufeln.

Tipp: Statt Kakao kann man für einen feinen Mokkageschmack auch 1 EL lösliches Espressopulver untermischen.

Kommentare anderer Nutzer

lalalalalalala

17.07.2011 22:42 Uhr

Hallo,

wir lieben Spritzgebäck darum musste ich es ausprobieren.

Ich habe es genau nach Rezept gemacht. Habe Dinkelvollkorn extra fein genommen einwenig Milch musste ich dazugeben aber sonst war es perfekt. Vor allem gefällt mir dass es gleich nach dem Backen weich ist und schokoladig schmeckt :-)

Vielen Dank für das Rezept.
Bilder lade ich hoch

Liebe Grüsse
Elfi

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filu96

18.07.2011 19:21 Uhr

Hallo Elfi,

es freut mich, dass das Rezept bei Dir so gut angekommen ist. Auf die Bilder freue ich mich schon. Vielen Dank für's Ausprobieren!
Ganz liebe Grüsse aus dem Allgäu

Andrea

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