Henglein
Rama Cremefine
| Speck - Zwiebel Soße
Passt zu kurzgebratenem Fleisch
| 70 g | Räucherbauch, fein gewürfelt |
| 3 | Zwiebel(n), in Ringen |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 3 TL | Schmand |
| ¼ TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| evtl. | Mehl, zum Andicken |
Zubereitung
Den Speck ausbraten, die Zwiebeln hinzufügen und alles goldbraun werden lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und solange schmurgeln lassen, bis die Zwiebeln die gewünschte Festigkeit haben (wir mögen sie gern bissfest). Evtl. mit etwas Mehl andicken (dann aber das Mehl früher reingeben), und den Schmand einrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sylvi 
sagt:
sagt: 22.03.2004 09:13
Hallo Hermine!
Zu was wird die Sauce den serviert?
LG Sylvi
Zu was wird die Sauce den serviert?
LG Sylvi
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 22.03.2004 14:51
eine gute idee hermine, jedoch muss die soße solange kochen bis der mehlgeschmack verloren geht. ich greife daher zu soßenbinder......
eine kleine sauerei, aber nix für ungut, *g*
MFG
B@sti
eine kleine sauerei, aber nix für ungut, *g*
MFG
B@sti
sebastian.1985
sagt:
sagt: 22.03.2004 14:53
@ sylvi; steht doch da; zu kurzgebratenem Fleisch , sprich minutensteaks, oder medaillons etc.
B@sti
B@sti
Almi
sagt:
sagt: 22.03.2004 21:09
Bastis Einwurf lass ich gelten:
Der Mehlgeschmack verschwindet nach ca.15 Min...
Sossenbinder sind mir aber ein greul, ich würde die Sauce einkochen bis die Zwiebeln Bissfest sind und dann das alte Sossenbinderrezept anwenden: Butter, Butter, Butter, rühren, rühren, rühren und Geduld, Geduld, Geduld...
Almi
Der Mehlgeschmack verschwindet nach ca.15 Min...
Sossenbinder sind mir aber ein greul, ich würde die Sauce einkochen bis die Zwiebeln Bissfest sind und dann das alte Sossenbinderrezept anwenden: Butter, Butter, Butter, rühren, rühren, rühren und Geduld, Geduld, Geduld...
Almi
hermine 
sagt:
sagt: 24.03.2004 00:11
Hallo Ihr Lieben, ich hatte doch evt. geschrieben. Man muß ja kein Mehl nehmen. Wenns auch wie eine Sauerrei :-) klingt. Ich nehme oft einfach ein bisschen Kartoffelstärkemehl*rotwerd*
LG hermine
LG hermine
gruß, fine
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