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Eingelegte Oliven "provenzalische Art"
typischer Geschmack wie frisch vom Markt
Zutaten
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Orangenschale, unbehandelte |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 4 Zweig/e | Rosmarin |
| 4 Zweig/e | Basilikum |
| 2 | Lorbeerblätter, frisch, ersatzweise getrockneten |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 150 g | Oliven, schwarz in Salzlake |
| 150 g | Oliven, grün in Salzlake (wenn möglich Picholines) |
| 100 ml | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, Orangenschale sehr fein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Mit dem Lorbeer sehr fein schneiden. Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Oliven abtropfen lassen und alles miteinander mischen. Mindestens 12 Stunden marinieren.
Infos:
Diese Art der Marinade mit Orangenschalen ist ganz typisch für Südfrankreich. Es kann auch noch etwas Zitronenschale dazugegeben werden.
Schmeckt am besten zu einem Stück Baguette zum Aperitif.
Oliven abtropfen lassen und alles miteinander mischen. Mindestens 12 Stunden marinieren.
Infos:
Diese Art der Marinade mit Orangenschalen ist ganz typisch für Südfrankreich. Es kann auch noch etwas Zitronenschale dazugegeben werden.
Schmeckt am besten zu einem Stück Baguette zum Aperitif.
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Kommentare anderer Nutzer
Endlich frei geschaltet Fleurance! Hab Deine Oliven schon mehrmals gemacht, haben ja Dein Rezept aus der mediterranen Gruppe. Im Moment gehen die Oliven bei uns eigentlich nie aus...Das sagt doch alles oder? Du kriegst die volle Punktzahl mit Sternchen von mir!
LG blacky278
LG blacky278
Guten Morgen,
eben erst bemerkt, dass dein Rezept freigeschaltet ist.
Auch von mir volle Punktzahl, auch ich habe sie schon mehrmals gemacht. Bild ist hochgeladen.....im Grunde plaudere ich Blacky alles hinterher *ggg*
Sie sind sehr lecker! Habe neulich einen Riesenschale für meine Gäste gemacht. Auch sie waren voll des Lobes.
LG Katinka
eben erst bemerkt, dass dein Rezept freigeschaltet ist.
Auch von mir volle Punktzahl, auch ich habe sie schon mehrmals gemacht. Bild ist hochgeladen.....im Grunde plaudere ich Blacky alles hinterher *ggg*
Sie sind sehr lecker! Habe neulich einen Riesenschale für meine Gäste gemacht. Auch sie waren voll des Lobes.
LG Katinka
Doofe Frage, aber woher bekommt ihr die Oliven in Salzlake?
Vom Wochenmarkt und dann legt ihr die noch ein? Oder gibt es die
auch im "normalen" Supermarkt im Glas?
Vom Wochenmarkt und dann legt ihr die noch ein? Oder gibt es die
auch im "normalen" Supermarkt im Glas?
Hallo Rumpel,
die Oliven in Salzlake findest Du auf dem Wochenmarkt. Du kannst aber auch die aus dem Glas nehmen. Dann am besten im Bioladen. Die normalen Supermarkt Oliven sind oft gefärbt und/ oder im Geschmack fad-sauer-salzig.
LG Fleurance
die Oliven in Salzlake findest Du auf dem Wochenmarkt. Du kannst aber auch die aus dem Glas nehmen. Dann am besten im Bioladen. Die normalen Supermarkt Oliven sind oft gefärbt und/ oder im Geschmack fad-sauer-salzig.
LG Fleurance
Hallo Fleurance!
Danke für die schnelle Antwort! Dann werde ich mal im Bioladen gucken. Das Rezept hört sich auf jeden Fall lecker an und wird von mir ausprobiert.
Gruß Rumpel!
Danke für die schnelle Antwort! Dann werde ich mal im Bioladen gucken. Das Rezept hört sich auf jeden Fall lecker an und wird von mir ausprobiert.
Gruß Rumpel!
Hallo :-)
ein perfektes Gericht, das an Meer, weite Strände und Urlaub erinnert.
Passt genial zu Gegrilltem.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Herzliche Grüsse
Barbara
ein perfektes Gericht, das an Meer, weite Strände und Urlaub erinnert.
Passt genial zu Gegrilltem.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Herzliche Grüsse
Barbara
Diese Oliven sind wirklich unglaublich lecker und ich musste ganz schnell die nächste Portion einlegen, weil das erste Glas so schnell leer war. Etwas Schafskäse, eine Tomate und ein Stückchen Brot dazu reicht völlig um mich glücklich zu machen.
Vielen, vielen Dank für dieses wunderbare Rezept, Fleurance.
saludos chica
Vielen, vielen Dank für dieses wunderbare Rezept, Fleurance.
saludos chica
Hallo Chica,
vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar. Schön das die Oliven Euch so gut schmecken.
Grüße von Fleurance
vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar. Schön das die Oliven Euch so gut schmecken.
Grüße von Fleurance
Hallo,
hat jemand eine Ahnung, wie lange die eingelegten Oliven dann haltbar sind?
Ich würde gerne mal eine größere Portion einlegen....
Gruß
Maro
hat jemand eine Ahnung, wie lange die eingelegten Oliven dann haltbar sind?
Ich würde gerne mal eine größere Portion einlegen....
Gruß
Maro
Hallo Marcopaint,
ich habe die Oliven schon 14 Tage im Kühlschrank gehabt ohne das sie Schaden genommen haben.
Allerdings solltest Du dafür das Basilikum weglassen da es braun und unansehlich wird.
Grüße von Fleurance
ich habe die Oliven schon 14 Tage im Kühlschrank gehabt ohne das sie Schaden genommen haben.
Allerdings solltest Du dafür das Basilikum weglassen da es braun und unansehlich wird.
Grüße von Fleurance
Wunderbar, was man so aus langweiligen Oliven machen kann!
Nachdem wir in Thailand jetzt endlich einen trinkbaren (und bezahlbaren) Sekt gefunden haben, gab's diese Oliven mit Baguette, Kaese, Tomaten mit Basilikum und Balsamico - ein richtiges Fest! Und ein ganz tolles Mitbringsel hier, denn sowas gibt es nicht zu kaufen.
Gruss Dorry
Nachdem wir in Thailand jetzt endlich einen trinkbaren (und bezahlbaren) Sekt gefunden haben, gab's diese Oliven mit Baguette, Kaese, Tomaten mit Basilikum und Balsamico - ein richtiges Fest! Und ein ganz tolles Mitbringsel hier, denn sowas gibt es nicht zu kaufen.
Gruss Dorry
...und heute habe ich aus dem restlichen Oel eine schnelle Mayo gemacht; 1 Ei, etwas Senf, etwas Essig und das gewuerzte (durchgesiebte) Oel in den Zauberstab, 1/2 Minute durchquirlen - fertig. Und sooo lecker.
Gruss Dorry
Gruss Dorry
Hi
Ich habe es fürs kalte Büffet gemacht.
Kam bei allen sehr gut an.
LG
isnogud
Ich habe es fürs kalte Büffet gemacht.
Kam bei allen sehr gut an.
LG
isnogud
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blacky278
04.05.2011 11:27 Uhr