Henglein
Rama Cremefine
| Holunderröster (Hollerkoch)
)
| 500 g | Holunderbeeren, (abgerebelt) |
| 250 ml | Wasser |
| 200 g | Zwetschgen |
| 1 kleiner | Apfel |
| 50 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 30 g | Stärkemehl |
Zubereitung
Zwetschgen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfel schälen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Holunderbeeren, Zwetschgen und Apfel mit Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen.
Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, in den Röster gießen und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kochend heiß in Gläser (Schraubverschluss) füllen. Luftdicht und kühl gelagert hält er so mehrere Monate.
Ich vervielfältige die Menge immer, und koche so auf Vorrat ein.
Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, in den Röster gießen und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kochend heiß in Gläser (Schraubverschluss) füllen. Luftdicht und kühl gelagert hält er so mehrere Monate.
Ich vervielfältige die Menge immer, und koche so auf Vorrat ein.
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Kommentare anderer Nutzer
05.05.2011 19:29
Hallo Marga,
bei uns in Österreich isst man Hollerröster zB zu Topfenknödeln (Quarkknödeln) oder anderen süssen Hauptspeisen.
lg
Ulla
bei uns in Österreich isst man Hollerröster zB zu Topfenknödeln (Quarkknödeln) oder anderen süssen Hauptspeisen.
lg
Ulla
purzelbaerchen3 
sagt:
sagt: 17.05.2011 19:24
Hallo, wollte ich jetzt auch fragen, also wohl eher Kompott?
schnurzelchen-aus-Landes 
sagt:
sagt: 19.08.2011 10:16
Hallo
ist es unbedingt erforderlich Stärkemehl um andicken zu verwenden oder kann man einfach bis zur gewünschten Konsistenz weiterkochen?
LG
Sonja
ist es unbedingt erforderlich Stärkemehl um andicken zu verwenden oder kann man einfach bis zur gewünschten Konsistenz weiterkochen?
LG
Sonja
cuba1102 
sagt:
sagt: 22.08.2011 21:26
Ich mach meinen Hollerkoch ähnlich nur geb ich noch ein paar nelken und ne Zimtrinde dazu.
Eindicken tu ich mit Vanillepuddingpulver -- nach Gefühl.
Anstatt Zucker bisl Honig.
MMhhhhh lecker.
wir essen ihn zu Kaiserschmarrn. Ja man kann sagen wie Kompott nur wird er warm gegessen.
Und ich denke nicht das er fest wird wenn man länger kocht.
Eindicken tu ich mit Vanillepuddingpulver -- nach Gefühl.
Anstatt Zucker bisl Honig.
MMhhhhh lecker.
wir essen ihn zu Kaiserschmarrn. Ja man kann sagen wie Kompott nur wird er warm gegessen.
Und ich denke nicht das er fest wird wenn man länger kocht.
cuba1102
sagt:
sagt: 22.08.2011 21:27
Ach noch was vergessen, wenn ich keine Zwetschken habe lass ich die auch mal weg oder geb einfach mehr Apfel dazu.
Lg cuba
Lg cuba
23.08.2011 20:18
Sonja,
ich habe bis jetzt immer Stärkemehl dazu gegeben. Heute habe ich wieder ein paar Gläser davon gemacht und diesmal kein Stärkemehl genommen (hatte keines mehr). Eingekocht wieder im Backrohr, aber die Konsistenz ist merklich dünner ohne das ST-Mehl. Ich bin schon gespannt, ob es noch fester wird.
lg
Ulla
ich habe bis jetzt immer Stärkemehl dazu gegeben. Heute habe ich wieder ein paar Gläser davon gemacht und diesmal kein Stärkemehl genommen (hatte keines mehr). Eingekocht wieder im Backrohr, aber die Konsistenz ist merklich dünner ohne das ST-Mehl. Ich bin schon gespannt, ob es noch fester wird.
lg
Ulla
23.08.2011 20:19
Cuba,
ich finde, es ist doch um einiges fester als Kompott. Ja, und mit der Menge Zwetschken/Äpfel habe ich auch schon variiert!
lg
Ulla
ich finde, es ist doch um einiges fester als Kompott. Ja, und mit der Menge Zwetschken/Äpfel habe ich auch schon variiert!
lg
Ulla
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ich habe da mal eine Frage. Ist das ein Brotaufstrich? So wie Marmelade?
LG
Marga
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