Dieses Rezept ist quasi "der Not gehorchend" in Dithmarschen entstanden und kam hervorragend an.

Bei den Zutaten ist man völlig variabel, man kann jeglichen festen Räucherfisch verwenden, aber auch Räucherlachs oder zum Beispiel eine Mischung aus Krabben, Miracel Whip und einem Spritzer Zitrone. Auch beim Gemüse oder Obst kann man variieren, es muss natürlich ein Gemüse sein, welches roh gegessen werden kann.

Zubereitung: Aus dem Obst und/oder Gemüse gleichgroße Stücke von 2cm x 4cm Größe schneiden.
Verschiedene Sorten Fisch bzw. Meeresfrüchte (übrigens passt der im Geschmack leicht salzige Matjes beispielweise hervorragend auch auf Birnen aus der Dose!) ebenfalls in gleichgroße Stücke schneiden, die auf die Gemüsestücke passen.

Nun die Teile auf einem Teller anrichten und Zahnstocher statt Stäbchen zum Aufpieksen verwenden.

Wer mag, kann dazu Dips nehmen (einige habe ich unter meinen Rezepten eingestellt) oder auch Wasabi und Soja. Wir hatten schon viele verschiedene Variationen in den letzten Jahren, jeder dippt, wie es ihm gerade gefiel.

Ansonsten empfehle ich ein rustikales Brot zu dem Essen und anschließend einen kühlen Köm (eiskalter Hamburger Kümmelschnaps).

Das Rezept kann auch sehr gut als Vorspeise, für ein Büfett oder als Amuse Gueule verwendet werden. In diesem Fall würde ich mich allerdings auf eine Sorte Fisch/Meeresfrüchte beschränken.