Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Kumquats
Kleine Torte zum Verschenken
)
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Sahnequark |
| 2 | Eigelb |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 30 g | Zucker |
| 2 | Eiweiß, steif geschlagen |
| 1 | Zitrone(n), Saft hiervon |
| 50 g | Rosinen, nach Belieben |
| Für den Belag: | |
| 3 EL | Gelee, Quitten- |
| Für die Garnitur: | |
| 3 | Kumquat(s) |
| Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbeteig durchhacken und zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. kalt stellen.
Den Mürbeteig ausrollen, in die Form legen und 15 Min. "blind" backen bei 200 Grad.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Quark verrühren, mit Zitronensaft aromatisieren, Rosinen und steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Die Form mit dem Mürbeteig aus dem Ofen nehmen und die Füllung auf den Boden gießen. Bei 140 Grad ca. 45 Min. backen.
Inzwischen 3-4 EL Quittengelee erwärmen und dann auf den noch warmen Kuchen gießen.
Den Kuchen sodann ganz auskühlen lassen.
Als Garnitur: Kumquats in Scheiben geschnitten auf die festgewordene Geleeschicht drapieren und den Rand mit gehackten Pistazien garnieren.
Den Mürbeteig ausrollen, in die Form legen und 15 Min. "blind" backen bei 200 Grad.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Quark verrühren, mit Zitronensaft aromatisieren, Rosinen und steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Die Form mit dem Mürbeteig aus dem Ofen nehmen und die Füllung auf den Boden gießen. Bei 140 Grad ca. 45 Min. backen.
Inzwischen 3-4 EL Quittengelee erwärmen und dann auf den noch warmen Kuchen gießen.
Den Kuchen sodann ganz auskühlen lassen.
Als Garnitur: Kumquats in Scheiben geschnitten auf die festgewordene Geleeschicht drapieren und den Rand mit gehackten Pistazien garnieren.
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