Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchknödel
als Beilage oder Hauptgericht mit Käse und Butter
)
| 200 g | Semmel(n), würfelig geschnitten oder Knödelbrot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 120 ml | Milch |
| 2 große | Ei(er) |
| 80 g | Bärlauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Mehl, oder Semmelbrösel | |
| evtl. | Parmesan, oder anderer Käse |
Zubereitung
Die Semmeln (würfelig geschnitten) oder Knödelbrot (ich verwende Dinkelvollkorn-Knödelbrot) in eine Schüssel geben. Zwiebel fein hacken, mit Butter goldgelb dünsten, zum Knödelbrot geben. Milch, Eier und Salz verquirlen, dazu geben und alles durchmischen, ca. ½ Stunde quellen lassen.
Bärlauch waschen, fein schneiden und untermischen. Mit frisch geriebenem Pfeffer und Muskat würzen. Sollte der Teig zu weich sein, mit Mehl oder Semmelbrösel binden.
Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit feuchten Händen Knödel formen und in das kochende Salzwasser geben, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten (je nach Größe der Knödel) ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Butter erwärmen, leicht bräunen. Je nach Geschmack Käse reiben.
Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und auf Tellern mit frisch geriebenem Käse oder Parmesan bestreuen. Butter drüber geben und genießen.
Man kann sie aus Beilage (natur ohne Käse) reichen oder als Hauptspeise mit Salat.
Bärlauch waschen, fein schneiden und untermischen. Mit frisch geriebenem Pfeffer und Muskat würzen. Sollte der Teig zu weich sein, mit Mehl oder Semmelbrösel binden.
Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit feuchten Händen Knödel formen und in das kochende Salzwasser geben, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten (je nach Größe der Knödel) ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Butter erwärmen, leicht bräunen. Je nach Geschmack Käse reiben.
Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und auf Tellern mit frisch geriebenem Käse oder Parmesan bestreuen. Butter drüber geben und genießen.
Man kann sie aus Beilage (natur ohne Käse) reichen oder als Hauptspeise mit Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
09.04.2011 14:10
13.04.2011 11:45
Hallo!
Bei uns gabs diese Knödel auch zu Frikadellen (aus dem Ofen/Muffinform) sowie Kohlrabi-Möhren-Gemüse in sahniger Sauce. Passte prima zusammen - und war superlecker!
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Bei uns gabs diese Knödel auch zu Frikadellen (aus dem Ofen/Muffinform) sowie Kohlrabi-Möhren-Gemüse in sahniger Sauce. Passte prima zusammen - und war superlecker!
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
13.04.2011 14:03
02.05.2011 18:38
Hallo Elfi,
diese Bärlauchknödel waren super lecker. Ich hab sie nach deinem Rezept mit brauner Butter und geriebenem Käse serviert.
Fotos sind schon unterwegs.
LG + dks
Manuela
diese Bärlauchknödel waren super lecker. Ich hab sie nach deinem Rezept mit brauner Butter und geriebenem Käse serviert.
Fotos sind schon unterwegs.
LG + dks
Manuela
02.05.2011 20:18
30.05.2011 14:37
Hallo Elfi
Und ich hab auch diese leckeren Knödel schon vor einiger Zeit gemacht und sie haben uns super geschmeckt..
Ich hab Letscho dazu gemacht und auch von mir folgt noch ein Foto.
Danke für dieses tolle Rezept.
lg Anita
Und ich hab auch diese leckeren Knödel schon vor einiger Zeit gemacht und sie haben uns super geschmeckt..
Ich hab Letscho dazu gemacht und auch von mir folgt noch ein Foto.
Danke für dieses tolle Rezept.
lg Anita
30.05.2011 15:44
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