Henglein
Rama Cremefine
| Schneeeier mit Vanillesoße
Das leichte Dessert
| 3 | Eiweiß |
| 3 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 450 ml | Milch |
| 4 Tropfen | Vanillearoma |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 75 g | Zucker |
| evtl. | Streusel o.ä. bei Bedarf |
Zubereitung
Die Eier trennen und in zwei getrennte Schüsseln geben.
Das Eigelb mit den 75 g Zucker verrühren. Die Milch und das Vanillearoma in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis die Soße dicker wird (je nach Geschmack). Das Rühren dabei nicht vergessen!
Dann kann die Soße abkühlen.
Nun das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker (50 g) dazu rieseln lassen und den Zitronensaft hinzugeben. Wichtig: das Eiweiß muss wirklich komplett steif sein!
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen (Das Wasser muss in einem größeren Topf, der 3/4 l Wasser beinhaltet, gekocht werden). Wenn das Wasser kocht, mit einem Löffel etwas von dem Eiweiß abnehmen und ins Wasser legen (je nach Platz können auch mehrere Schneeeier gleichzeitig im Wasser gekocht werden). Die Temperatur dabei so herunterstellen, dass das Wasser nun brodelt und nicht mehr ganz so stark kocht. Die Klößchen nach etwa einer Minute wenden und auch auf der anderen Seite 1 Minute kochen.
Die Soße auf ein tiefen Teller füllen und die Schneeeier darauf setzen. Nun können sie noch bei Bedarf mit Streuseln o.ä. dekoriert werden.
Die Eier können danach kalt gestellt werden oder sofort verzehrt werden.
Das Eigelb mit den 75 g Zucker verrühren. Die Milch und das Vanillearoma in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis die Soße dicker wird (je nach Geschmack). Das Rühren dabei nicht vergessen!
Dann kann die Soße abkühlen.
Nun das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker (50 g) dazu rieseln lassen und den Zitronensaft hinzugeben. Wichtig: das Eiweiß muss wirklich komplett steif sein!
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen (Das Wasser muss in einem größeren Topf, der 3/4 l Wasser beinhaltet, gekocht werden). Wenn das Wasser kocht, mit einem Löffel etwas von dem Eiweiß abnehmen und ins Wasser legen (je nach Platz können auch mehrere Schneeeier gleichzeitig im Wasser gekocht werden). Die Temperatur dabei so herunterstellen, dass das Wasser nun brodelt und nicht mehr ganz so stark kocht. Die Klößchen nach etwa einer Minute wenden und auch auf der anderen Seite 1 Minute kochen.
Die Soße auf ein tiefen Teller füllen und die Schneeeier darauf setzen. Nun können sie noch bei Bedarf mit Streuseln o.ä. dekoriert werden.
Die Eier können danach kalt gestellt werden oder sofort verzehrt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Krümel94 
sagt:
sagt: 14.08.2011 14:17
Schön , dass die Vanillesoße geschmeckt hat :) Zu den Schneeeiern. Man kann etwas Vanillearoma (o.Ä) auf die schneeeier geben um einen anderen Geschmack zu erreichen. Auch durch die Streusel kann das noch interessanter gestaltet werden.
Was ich noch nicht ausprobiert habe, aber vllt mal versuchen werde ist die "Eier" zu färben...
Viel Spaß, dann aber wenigstens mit der Vanillesoße !
lg
Was ich noch nicht ausprobiert habe, aber vllt mal versuchen werde ist die "Eier" zu färben...
Viel Spaß, dann aber wenigstens mit der Vanillesoße !
lg
14.08.2011 17:54
Habe mich mit unserer Tochter an dem Rezept versucht, die natürlich schneller mit der Kommentierung war. Auf jeden Fall sind uns die Schnee-Eier völlig daneben gegangen. Zunächst sind sie im Wasser sehr stark aufgegangen, dann aber gelegentlich wieder zusammengefallen. Zu einer Form oder Stabilität haben sie nie gefunden. Vermutlich habe ich etwas falsch gemacht, aber geschmacklich war ich auch nicht begeistert. Bleiben wir doch lieber bei den Sahnedesserts ;-)
Krümel94
sagt:
sagt: 14.08.2011 22:38
Also, bei den Schneeeiern kann ich nicht wirklich weiterhelfen, weil das bei mir immer funktioniert hat, man muss sie ganz vorsichtig rein setzen und danach möglichst direkt wieder auf Flüßigkeit setzen, damit sie nicht verfallen und zum Geschmack habe ich ja oben schon was gesagt :) ! Ich mache sie gerne für meine Cousinen die finden das Dessert vorallem immer besonders interessant(aber auch lecker ;-) ) weil es besonders schön aussieht. Kann aber ihre Neigung zu Sahnedesserts sehr gut nachvollziehen ;-)
lg
lg
Die Eier haben zu sehr nach Ei geschmeckt und ich finde, dass das nicht so gut zu einem Dessert passt.
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