Für den Mandelboden Butter, Zucker und Ei mit dem Rührgerät schaumig rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Jetzt die Mandeln mit einem Kochlöffel unter die Masse mischen.

Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben und mit einem Esslöffel, den man vorher in heißes Wasser taucht, glatt streichen. Den Boden ca. 20 Minuten bei 180°C backen und auskühlen lassen.

Für die Füllung die 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die 2 Dosen Mandarinen abtropfen lassen. Jetzt den Quark mit den 50 g Zucker und dem Bourbonvanillezucker verrühren. Eventuell kann man 2 EL Mandarinensaft in die Quarkmasse einrühren. Nun die mit Sahnesteif steif geschlagene Sahne unter die Quarkmasse ziehen.

Den Mandelboden mit einem Tortenring umstellen und die Masse ca. zur Hälfte auf dem Boden verteilen. Jetzt die Mandarinen gleichmäßig auf die Quarkmasse geben und die restliche Quarkmasse oben aufstreichen.

Den Mandarinen- und Maracujasaft mischen, aufkochen und mit dem Vanillepuddingpulver binden. Zum Schluss den Mandarinen-Maracujapudding als Guss über die Quark-Sahne-Masse geben.