Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Wachteln
)
Zubereitung
Die Wachteln auf der Rückenseite ganz aufschneiden, flach drücken, salzen, pfeffern, mit gehacktem Rosmarin bestreuen und von beiden Seiten im Olivenöl gut anbraten. Mit Knoblauch einreiben und zum Fertiggaren für ca. 15 Min. in den 180 Grad heißen Backofen stellen.
Dazu schmecken einfach Weißbrot und Salat mit Vinaigrette.
Dazu schmecken einfach Weißbrot und Salat mit Vinaigrette.
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Kommentare anderer Nutzer
27.12.2005 08:20
Einfach perfekt. Hier liegt die Güte in der Einfachheit und der Qualität der Grundzutaten. Da gibt es nichts hinzuzufügen.
duchemin 
sagt:
sagt: 20.01.2006 21:27
Hilfreicher Kommentar:
Dieses einfache Rezept ist für mich das perfekte Wachtel-Rezept. Wenig Zutaten, aber nur vom Feinsten. Der Rosmarin sollte frisch sein (klar, getrockneter tut´s auch, aber man schmeckt schon einen Unterschied). Ich habe beim Anbraten Olivenöl mit Sonnenblumenöl gemischt, das erlaubt eine höhere Hitze ohne zu räuchern. Die Haut wird so krosser. Vor dem servieren habe ich mit Cognac flambiert, was dem ganzen eine herzhaftere Note gegeben hat. Werde das gleiche mal mit Calvados testen... Alles in allem ein fabelhaftes Rezept!
@nja 
sagt:
sagt: 20.10.2006 22:28
So sollen sie sein - einfach + schnell zuzubereiten, mit frischem Rosmarin mhhhh
Hat mein Freund für uns mal eben gemacht. Er köchelt sonst so gut wie nie, war aber ein voller Erfolg + sehr sehr lecker ;-))))
Hat mein Freund für uns mal eben gemacht. Er köchelt sonst so gut wie nie, war aber ein voller Erfolg + sehr sehr lecker ;-))))
29.12.2006 11:02
Hallo,
wir haben das Rezept zu Weihnachten ausprobiert und waren begeistert. Einfach und schnell zuzubereiten, die entstehende Sose ist zum "reinsetzen". Wer kein Weißbrot hat oder mag kann dazu Rosmarinkartoffel machen.
wir haben das Rezept zu Weihnachten ausprobiert und waren begeistert. Einfach und schnell zuzubereiten, die entstehende Sose ist zum "reinsetzen". Wer kein Weißbrot hat oder mag kann dazu Rosmarinkartoffel machen.
29.01.2007 22:01
Hei dirk,
danke für das super Rezept! Inzwischen mache ich Wachteln auch auf diese schlichte aber geniale Art und Weise, denn alles andere kann man genau so gut nebenher zubereiten!
Liebe Grüße
PettyHa
danke für das super Rezept! Inzwischen mache ich Wachteln auch auf diese schlichte aber geniale Art und Weise, denn alles andere kann man genau so gut nebenher zubereiten!
Liebe Grüße
PettyHa
dergert
sagt:
sagt: 03.06.2007 14:34
Ich kann mich nur anschließen, einfach zu machen und sehr lecker!
Ich habe die Tiere aus dem Bräeter genommen und den Saft mit Weißwein abgelöscht, danach etwas eingekocht und zu den Vögeln serviert. Mit dem Weißbrot ein Gedicht!
Ich habe die Tiere aus dem Bräeter genommen und den Saft mit Weißwein abgelöscht, danach etwas eingekocht und zu den Vögeln serviert. Mit dem Weißbrot ein Gedicht!
knorke2000 
sagt:
sagt: 11.12.2007 10:19
Besser geht es wirklich nicht. "Papa," sagten meine 12- u. 14-jährigen Jungen, "das war das leckerste Essen, das wir je gegessen haben." Ich kann es nur bestätigen. Volle 5 Sterne für die leckere Einfachheit.
katzeschmuse
sagt:
sagt: 25.02.2008 12:55
Gabs bei uns Silvester, klasse Rezept und so einfach!!! Allein der Duft von Rosmarin und Knoblauch, der aus dem Ofen kommt, ist göttlich!
31.12.2008 23:05
Ja, klasse!! Eben verzehrt und ich bin begeistert!
Einfach, saftig, köstlich!
Volle Punkte.
Danke und liebe GRüße, Lisa
Einfach, saftig, köstlich!
Volle Punkte.
Danke und liebe GRüße, Lisa
ellen75 
sagt:
sagt: 18.07.2009 22:55
Hallo, da wir selber Wachteln haben und mein Mann mich mit nur 10 gerupften Wachteln überrascht hat mußten sie auch in dei Pfanne ,dein Rezept ist einfach nachzukochen ,aber trotzdem lecker . Leider hatte ich kein Rosmarin zur Hand und so mußten Kräuter aus der Dose herhalten ,im nächsten Jahr gibt es sie frisch vom Beet .
Schöne Grüsse ellen 75
Schöne Grüsse ellen 75
Jeannetty
sagt:
sagt: 25.10.2009 17:06
Hallo, danke für dieses einfache aber superleckere Rezept!!
Unsere Wachteln haben 2-3 Minütchen länger im Ofen gebraucht, dann waren sie perfekt!
LG Jeannetty
Unsere Wachteln haben 2-3 Minütchen länger im Ofen gebraucht, dann waren sie perfekt!
LG Jeannetty
daisle
sagt:
sagt: 09.10.2010 15:53
wirklich perfekt.
16.01.2011 11:27
Ich hätte nicht gedacht, dass es SO lecker wird. Die Wachteln waren eine ganz tolle Ergänzung an unserem Tapas-Abend. Im Sommer werde ich sie genauso einmal im Grill zubereiten... erst bei starker, direkter Hitze angrillen und dann indirekt mit geschlossenem Deckel garen lassen - kommt bestimmt auch gut.
gabriela1964 
sagt:
sagt: 30.06.2011 20:25
Rezept ist super einfach und super lecker!!!!!
Rorindel
sagt:
sagt: 27.07.2011 11:38
Ahoi,
habe diesmal die Wachteln nach dem Rezept eine Stunde mariniert und dann auf dem Grill gebraten. Köstlich!
habe diesmal die Wachteln nach dem Rezept eine Stunde mariniert und dann auf dem Grill gebraten. Köstlich!
mehrzedes
sagt:
sagt: 07.09.2011 18:38
Super!
Sind vielleicht Binsenweisheiten: vorher über der Gasflamme abflämmen, den Schlüsselbein-Knochen entfernen.
Zum Schluss mit Calvados flambieren! Herrlich! Dazu gebutterten Toast mit Stopfleber.
Sind vielleicht Binsenweisheiten: vorher über der Gasflamme abflämmen, den Schlüsselbein-Knochen entfernen.
Zum Schluss mit Calvados flambieren! Herrlich! Dazu gebutterten Toast mit Stopfleber.
guenter-laube
sagt:
sagt: 10.10.2011 14:58
Spitzenrezept!
Habe das Rezept schon zwei mal nachgekocht und kann es kaum erwarten bis der erste Weihnachtsfeiertag da ist, dann ist bei uns Wachtelzeit.
Man brauch zwar für zwei Personen mindestens vier Stück, aber die hole ich mir immer frisch.
Wer mag kann zu den keinen Gesellen auch noch etwas Knoblauch dazu geben.
Lecker...
Habe das Rezept schon zwei mal nachgekocht und kann es kaum erwarten bis der erste Weihnachtsfeiertag da ist, dann ist bei uns Wachtelzeit.
Man brauch zwar für zwei Personen mindestens vier Stück, aber die hole ich mir immer frisch.
Wer mag kann zu den keinen Gesellen auch noch etwas Knoblauch dazu geben.
Lecker...
ernan
sagt:
sagt: 11.10.2011 19:09
Sehr schönes Rezept.
Mehr braucht es einfach nicht.
Die Ofenzeit hat genau gestimmt.
LG ernan
Mehr braucht es einfach nicht.
Die Ofenzeit hat genau gestimmt.
LG ernan
Fatamorgana62
sagt:
sagt: 17.12.2011 17:51
ja schööööööön, liest sich alles prima - einfach und schnell - noch liegen sie in der Kühlung - morgen zum 4. Adevent sind sie fällig :-) da ich nicht soviel Zeit invenstieren möchte, passt dieses einfache Rezept einfach in meine Planung - was soll schief gehen nach soviel positiven Bewertungen :-9 ALLEN EINEN BESINNLICHEN 4. ADVENT
MonikaP2011
sagt:
sagt: 18.12.2011 16:11
Habe das Rezept heute ausprobiert. War wirklich lecker und sehr einfach nachzu kochen.
headeache
sagt:
sagt: 18.12.2011 18:37
Suche schon ne Zeit nach nem einfachen Rezept für Wachteln. Genauso kommen die am 1. Weihnachtstag auf den Tisch. Bewerten werde ich anschließend (ne Weihnachtsbewertung halt :-). Nu suche ich noch nach ner Beilage. Soll festlich und doch einfach sein. Überlege Bandnudeln, Spätzle, Röstkartoffel oder Röstis. Vieleicht einen warmen Kartoffelsalat mh könnte alles übertünschen oder einfach den Feldsalat (wie vorgeschlagen) NA mal sehen.
jatun
sagt:
sagt: 19.12.2011 18:25
jatun
sagt:
sagt: 19.12.2011 18:28
dirk2
sagt:
sagt: 19.12.2011 22:12
Diese Zubereitung hat ja eher einen mediterranen Touch. Darum finde ich Kartoffeln, am besten nur mit etwas Salz und Öl im Ofen geröstet sehr passen. Und dazu einen winterlichen Blattsalat (Radicchio, Feldsalat, Chiccoree...) mit einer Vinaigrette mit etwas Knobi. Kann ich mir gut vorstellen :-)
headeache
sagt:
sagt: 26.12.2011 10:54
Die Wachteln, nach diesem Rezept zubereitet, waren ein toller Erfolg (5Sterne Bewertung). Es hat allen hervorragend geschmeckt. Bevor ich die Wachteln in den Ofen geschoben habe, kam als Zusatz lediglich frischer Thymian drüber . Als Beilage hat ein Gast aus Schwaben frische Spätzle gemacht, die dazu hervorragend gepasst haben. Eine wenig Soße habe ich aus dem Bratgensaft, mit Rotwein abgelöscht, zubereitet. Als Salat gab es einen Feldsalat mit einer einfachen Vinigrette aus frischem Zitronensaft, Rapsöl, Balsamico, Meersalz, Pfeffer und für die Süsse etwas Honig dabei. Alles sehr einfach und doch raffiniert. Ein Rezept, das in meiner Sammlung einen festen Platz gefunden hat. Allen ein frohes Fest und einen guten Rutsch.
olivinopal
sagt:
sagt: 09.02.2012 20:59
Einfach nur gut!
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
-irene- 
sagt:
sagt: 29.03.2012 13:58
Hallo Dirk2,
eine einfache und gute Art Wachteln zu bereiten. Ich habe nur das Problem gehabt, dass ich die Wachteln beim essen nicht gut zerlegen konnte. Ich glaube, dass ich die Backzeit zu kurz angehalten habe, sie waren saftig und gar aber eben noch ziemlich "haltbar"am Knochen. Ich habe sie dann einfach vom Knochen abgegessen wie Spareribs.
Danke für das Rezept.
Lg, -Irene-
eine einfache und gute Art Wachteln zu bereiten. Ich habe nur das Problem gehabt, dass ich die Wachteln beim essen nicht gut zerlegen konnte. Ich glaube, dass ich die Backzeit zu kurz angehalten habe, sie waren saftig und gar aber eben noch ziemlich "haltbar"am Knochen. Ich habe sie dann einfach vom Knochen abgegessen wie Spareribs.
Danke für das Rezept.
Lg, -Irene-
dirk2
sagt:
sagt: 29.03.2012 15:33
Ja, so soll es sein. Die Wachteln wird man kaum so hinkriegen wie ein Hühnchen, bei dem das Fleisch von den Kochen fällt. Auch bein Huhn ist ja dann die Brust trocken, wenn der Rest von Kochen fällt...
Und Abknabbern ist genau das richtige, es sei denn, man löst die Brüste aus und brät sie solo. Dann kann man diese mit Messer und Gabel essen; das wäre aber eine andere Zubereitung.
Und Abknabbern ist genau das richtige, es sei denn, man löst die Brüste aus und brät sie solo. Dann kann man diese mit Messer und Gabel essen; das wäre aber eine andere Zubereitung.
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