Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Curry - Suppe
mit Riesengarnelen und Banane
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Zitronengras - Paste |
| 2 TL | Currypulver (Madras), mild |
| 1 | Chilischote(n), frisch, rot |
| 400 ml | Geflügelfond |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 1 Stange/n | Zimt |
| ½ Knolle/n | Ingwerwurzel |
| 2 EL | Öl (Erdnuss-) |
| 4 EL | Currypaste, rot |
| 12 | Riesengarnelen |
| 2 | Banane(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken, Ingwerknolle in grobe Scheiben schneiden, rote Chilischote fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Erdnussöl glasig braten, etwas Currypulver dazugeben und kurz weiter anbraten. Geflügelfond, Kokosmilch, Zimtstange, Ingwer, Chili und rote Currypaste hinzugeben und aufkochen lassen. Ca. 10-15 Min. auf niedriger Flamme weiter köcheln lassen, anschließend Zimtstange und Ingwer herausnehmen.
2 Bananen grob in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit dem Pürierstab alles durchmixen, bis die Suppe schaumig ist. Mit roter Currypaste, Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Riesengarnelen in Erdnussöl anbraten. Suppe in flachen, warmen Suppentellern mit je zwei Garnelen anrichten.
Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Erdnussöl glasig braten, etwas Currypulver dazugeben und kurz weiter anbraten. Geflügelfond, Kokosmilch, Zimtstange, Ingwer, Chili und rote Currypaste hinzugeben und aufkochen lassen. Ca. 10-15 Min. auf niedriger Flamme weiter köcheln lassen, anschließend Zimtstange und Ingwer herausnehmen.
2 Bananen grob in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit dem Pürierstab alles durchmixen, bis die Suppe schaumig ist. Mit roter Currypaste, Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Riesengarnelen in Erdnussöl anbraten. Suppe in flachen, warmen Suppentellern mit je zwei Garnelen anrichten.
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