Die Mandeln in siedendem Wasser blanchieren. Die braune Haut entfernen und dann die Mandeln trocken tupfen und klein hacken, am besten mit einem Messer, da es in der Moulinette teils zu fein wird.
Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und bei 100°C kurz anrösten, bis sich die Haut, am besten mit einem Küchentuch, abrubbeln lässt. Nüsse mit dem Messer klein hacken.
Die Hälfte der Blockschokolade, am besten aus dem Kühlschrank, mit einem Messer fein abschaben.
Nüsse, Mandeln, Pistazien und Schokolade mischen.

In einer Schüssel das Nougat und die andere Hälfte der Blockschokolade auf einem Wasserbad mit niedriger Temperatur schmelzen.
Wenn die Schokolade mit Nougat schön glänzend geschmolzen ist, dann von der Nuss- Schokolademischung 1-2 EL wegnehmen und den Rest in die geschmolzene Schokolade rühren.

Pralinenförmchen aufstellen und die Masse mit 2 Teelöffeln einfüllen. Die restliche Nuss-Schokoladenmischung über das Konfekt streuen. Kalt stellen und am besten gut verstecken.