Henglein
Rama Cremefine
| Lachsrolle rot - grün
Spinatlachsrolle mit Zitronenfrischkäse
)
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 TL | Meerrettich |
| 200 g | Räucherlachs |
| 225 g | Blattspinat, TK |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Eier trennen. Eigelb mit Salz Pfeffer und Muskat würzen. Aufgetauten Spinat gut ausdrücken, mit dem Eigelb pürieren. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, unter die Eigelb-Spinat-Mischung heben. Auf ein Blech mit Backpapier verstreichen. 10 bis 15 Minuten backen.
Den gebackenen Teig so stürzen:
Mit einem Küchenhandtuch abdecken und das Blech vorsichtig umdrehen. Backpapier gleich abziehen, den Teig auskühlen lassen.
Den Zitronensaft, Frischkäse, Meerrettich, Salz, Pfeffer mischen und vorsichtig auf dem Teig verteilen. Dabei etwa einen 2 cm Rand auf einer Seite frei lassen. Darauf werden die Räucherlachsscheiben verteilt. Von der vollständig belegten Längsseite her einrollen. Rolle in Frischhaltefolie mindestens eine Stunde kühl stellen.
In dünne Scheiben geschnitten servieren.
Eier trennen. Eigelb mit Salz Pfeffer und Muskat würzen. Aufgetauten Spinat gut ausdrücken, mit dem Eigelb pürieren. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, unter die Eigelb-Spinat-Mischung heben. Auf ein Blech mit Backpapier verstreichen. 10 bis 15 Minuten backen.
Den gebackenen Teig so stürzen:
Mit einem Küchenhandtuch abdecken und das Blech vorsichtig umdrehen. Backpapier gleich abziehen, den Teig auskühlen lassen.
Den Zitronensaft, Frischkäse, Meerrettich, Salz, Pfeffer mischen und vorsichtig auf dem Teig verteilen. Dabei etwa einen 2 cm Rand auf einer Seite frei lassen. Darauf werden die Räucherlachsscheiben verteilt. Von der vollständig belegten Längsseite her einrollen. Rolle in Frischhaltefolie mindestens eine Stunde kühl stellen.
In dünne Scheiben geschnitten servieren.
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