Henglein
Rama Cremefine
| Ketchup
)
| 1700 g | Tomate(n) |
| 700 g | Paprikaschote(n), rot |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Essig (Apfelessig) |
| 250 g | Zucker |
| 70 g | Salz |
| 3 ½ TL | Paprikapulver |
| 1 Msp. | Pfeffer, scharf |
| 70 g | Speisestärke |
| Kräuter, klein gehackt | |
| Oregano |
Zubereitung
Tomaten schälen und schneiden, Zwiebeln und Paprika zerkleinern. Alles 15 min. im eigenen Saft kochen und dann pürieren. Zucker, Salz und Gewürze zugeben und alles 1x aufkochen lassen. Speisestärke mit Essig verrühren, zugeben und nochmals aufkochen. Kochend in heiße, kleinere Gläser füllen.
Eignet sich hervorragend als Grundlage für Tomatensoße oder für Pizza.
Eignet sich hervorragend als Grundlage für Tomatensoße oder für Pizza.
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Kommentare anderer Nutzer
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 22.03.2004 18:37
Hi B@sti, im Schwabenland heisst es "Italiener-Gsälz" (Gsälz ist Marmelade)
rosi-karo
sagt:
sagt: 22.03.2004 19:56
werd ich probieren !!
LG Sibylle
LG Sibylle
Almi 
sagt:
sagt: 22.03.2004 23:10
Mir scheints zuviel Essig.
Und kanns mir nicht so ganz vorstellen, aber ich hab mir vorgenommen, mal zur Grillsaison etwas mit Ketchup-rezepten rumzuexperimentieren...
Mal sehen, wieviele Ketchuprezepte bis dahin in der Datenbank sind
Almi
Und kanns mir nicht so ganz vorstellen, aber ich hab mir vorgenommen, mal zur Grillsaison etwas mit Ketchup-rezepten rumzuexperimentieren...
Mal sehen, wieviele Ketchuprezepte bis dahin in der Datenbank sind
Almi
anitamemo 
sagt:
sagt: 04.04.2004 11:41
Hallo Sylvi,
ich fülle das Ketchup in kleine Gläser und brauche sie, wenn sie angebrochen sind, relativ schnell auf. Noch geschlossene Gläser kann man länger aufheben - wie Marmelade.
Für Almi - das mit dem Essig ist etwas variabel. Ich nehme halt immer diese Menge, weil es uns so schmeckt.
Grüßle
Anita
ich fülle das Ketchup in kleine Gläser und brauche sie, wenn sie angebrochen sind, relativ schnell auf. Noch geschlossene Gläser kann man länger aufheben - wie Marmelade.
Für Almi - das mit dem Essig ist etwas variabel. Ich nehme halt immer diese Menge, weil es uns so schmeckt.
Grüßle
Anita
chdoering 
sagt:
sagt: 30.04.2004 11:16
Moin,
hinsichtlich des Essig´s kann ich nur anmerken, dass Zucker ja bekanntlich die Wirkung von Essig "mildert" und darüber hinaus konservierend wirkt.
Also käme man auch mit weniger Essig aus - man muss dann den Zuckeranteil (bei 500 ml Essig hier immerhin 250 Gramm Zucker - Kalorien!!) entsprechend anpassen (also weniger Essig --> weniger Zucker). Dann natürlich angebrochene Gläser schneller aufbrauchen.
Soviel zum "Technischen"
MfG
Christian
hinsichtlich des Essig´s kann ich nur anmerken, dass Zucker ja bekanntlich die Wirkung von Essig "mildert" und darüber hinaus konservierend wirkt.
Also käme man auch mit weniger Essig aus - man muss dann den Zuckeranteil (bei 500 ml Essig hier immerhin 250 Gramm Zucker - Kalorien!!) entsprechend anpassen (also weniger Essig --> weniger Zucker). Dann natürlich angebrochene Gläser schneller aufbrauchen.
Soviel zum "Technischen"
MfG
Christian
Suesse-Mami
sagt:
sagt: 03.12.2004 21:40
Hallo,
werd ich demnächst mal ausprobieren!
LG
Annemarie
werd ich demnächst mal ausprobieren!
LG
Annemarie
lonchen
sagt:
sagt: 06.09.2006 14:29
Hallo,
das rezept ist fantastisch,ich hab noch Curry reingemacht.Der Essig - Zuckeranteil im Rezept ist für mein Geschmack völlig ok.
LG Ilona
das rezept ist fantastisch,ich hab noch Curry reingemacht.Der Essig - Zuckeranteil im Rezept ist für mein Geschmack völlig ok.
LG Ilona
SirOrcas
sagt:
sagt: 17.05.2007 08:03
Hallo,
Das hört sich gut an, aber wieviel Liter ketchup ergibt das denn insesamt?
MFG
Sir Orcas
Das hört sich gut an, aber wieviel Liter ketchup ergibt das denn insesamt?
MFG
Sir Orcas
anitamemo
sagt:
sagt: 17.05.2007 10:26
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