Eigelb mit Zucker, Zitronensaft und dem Schalenabrieb zu einer hellen Creme aufschlagen, Mascarpone und Joghurt unterrühren. Mit Zucker abschmecken, kalt stellen.

Die Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Orangenfilets mit Saft mischen, mit Puderzucker und Likör abschmecken, kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Basilikumblätter fein schneiden und unterrühren.

Zum Servieren Orangensalat in ein höheres Glas geben, darauf die Creme geben, evtl. mit Spritzbeutel.

Wer mag, kann es noch mit Schokodekor verzieren.