Schwedische Zimtcreme mit Blaubeeren

schnell und lecker

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100 ml	Milch
100 ml	Sahne, flüssige
2 Stange/n	Zimt, ersatzweise Zimtpulver
3	Eigelb
2 TL	Speisestärke
70 g	Rohrohrzucker
250 g	Heidelbeeren (Blaubeeren)
4 EL	Rohrohrzucker
n. B.	Minze, einige Blättchen
einige	Heidelbeeren (Blaubeeren) zum Garnieren

Zubereitung

Milch, Sahne mit den Zimtstangen aufkochen und ca. 20 Min. stehen lassen, damit sich das Zimtaroma entfalten kann.

Eigelbe, Speisestärke und Zucker miteinander verrühren.

Gewaschene und abgetupfte Blaubeeren auf vier Gläschen verteilen.

Die Zimtstangen aus der Milch nehmen und die Stärkemasse einrühren. Unter Rühren so lange köcheln lassen, bis die Creme eindickt. Zimtcreme auf die vier Gläschen verteilen und etwas abkühlen lassen. Auf jedes Glas 1 EL Rohrohrzucker geben und mit einem Gasbrenner oder unter dem Grill karamellisieren. Mit Blaubeeren und Minzeblättchen garnieren und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 10 Min.
Ruhezeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.04.11
Rezept-Statistiken:	7.018 (38)* gelesen 127 (1)* gespeichert 439 (1)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

plumbum

Mitglied seit 12.09.2007
263 Beiträge (ø0,15/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

dreichert1

sagt:

15.04.2011 07:58

sei gegrüßt und wenn man kein brenner hat

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plumbum

sagt:

22.04.2011 23:11

Hi,
dann unterm Grill. ;-)
Lg
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Royana

sagt:

25.07.2011 09:58

Hallo Plumbum,

habe am Wochenende dein Rezept ausprobiert. Da ich weder Brenner noch Grill habe, habe ich einfach ein bißchen Zucker oben drauf gestreut.

Ich fand es geschmacklich zwar ganz gut, aber die Puddingkonsistenz ist nicht mein Fall. Da ja noch Eiweiß übrig bleibt, habe ich einen 2. Versuch gestartet und noch Eischnee unter die Masse gerührt. Es wurde super luftig und locker.

Habe beide Versionen testen lassen und alle fanden die mit Eischnee besser.

Also super Rezeptidee von dir, die ich aber künftig einfach etwas abwandeln werde. Denn die Kombination Zimt Blaubeere ist einfach lecker.

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