Die kalten Kartoffeln in Würfel schneiden und in heißer brauner Butter anbraten.

Den Bierschinken würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Alles unter die Kartoffeln mischen und unter Wenden ebenfalls anbraten. Die Fleischbrühe und den Weißwein angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und dabei gut durchrühren. Zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen, damit sie noch Biss haben.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.