Kartoffeln mit Schale in Salzwasser circa 15 Minuten vorgaren.

Schafskäse würfeln und mit Cocktailtomaten auf 6 Stücke Alufolie (circa 25 mal 25 Zentimeter) verteilen.
Öl mit Balsamicoessig, Honig, Pfeffer und Thymian verrühren. Marinade über die Schafskäse-Tomaten-Mischung träufeln und die Päckchen verschließen. Auf dem Grill circa 15 Minuten garen.

Kartoffeln abgießen und auf dem Grill circa 10 Minuten rundherum grillen. Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Meersalz und Rosmarin würzen.

Schafskäse-Tomaten-Päckchen nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren und mit den Grillkartoffeln servieren.