Henglein
Rama Cremefine
| Birnen mit Schokoladencreme
Rezept um 1900 aus England
| 4 | Birne(n), halbiert, entkernt |
| 250 ml | Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | Weinbrand |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Puderzucker |
Zubereitung
Wasser, Zucker, Zimtstange und Zitronensaft aufkochen und die Birnenhälften bei schwacher Hitze darin 12- 15 min garen. Abkühlen lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb, Weinbrand, Butter und Puderzucker zufügen und schaumig schlagen. Mit einem Spritzbeutel auf die angerichteten Birnenhälften spritzen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb, Weinbrand, Butter und Puderzucker zufügen und schaumig schlagen. Mit einem Spritzbeutel auf die angerichteten Birnenhälften spritzen.
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