Fenchelknollen in Scheiben schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Zitronensaft dazu gießen. Die Fenchelscheiben in den Topf geben, 3 Minuten blanchieren und abgießen. In eine geölte Auflaufform legen.

Den Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren. Sahne, Milch und das Ei hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsemischung über die Fenchelknollen gießen.

Einen Esslöffel von der Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und den Kümmel darin ca. 2 Minuten auf kleiner Flamme rösten. Den Kümmel über die Fenchelscheiben streuen.

Die restliche Butter in einer anderen Pfanne zerlassen. Die Semmelbrösel darin bei kleiner Hitze vorsichtig anbräunen lassen und als Abschluss auf dem Fenchelauflauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Fenchel weich ist.

Wir essen zu dem Fenchel gerne ein einfaches Kartoffelpüree oder nur Baguette.