Das Fleisch waschen und eine Tasche an der Seite hineinschneiden. Mit Schafskäse füllen, aber nicht zu viel sonst wird das Fleisch am Ende nicht durch und bleibt an manchen Stellen noch roh.

Als Nächstes die Eier mit der Sahne und der Zitrone auf einem Teller verquirlen. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Wer keinen Zitronenpfeffer hat oder mag, kann auch normalen Pfeffer nehmen.

Das Mehl auf einen Suppenteller geben. Ebenso das Paniermehl. Das Öl in einer hohen Pfanne auf der höchsten Stufe erhitzen.

Das gefüllte Fleisch nacheinander gut im Mehl, Ei und dann im Paniermehl wälzen. Nacheinander im heißen Öl ausbacken. Dazu schmeckt Reis, Gemüse, Salat oder Kartoffelpüree.