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Honig - Chili - Marinade
Zutaten
| 100 ml | Olivenöl |
| 2 TL | Honig |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Brühe, klare |
| Kräuter, nach Wunsch | |
| Pfeffer, frische gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Olivenöl mit dem Honig mischen. Einen halben TL getrocknete Chili dazu. 1 TL klare Brühe und frisch gemahlenen Pfeffer dazu. Nach Wunsch noch Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum. Alles verrühren und das Grillfleisch darin wenden und mehrere Stunden darin ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Jo, das geht als Marinade durch.Honigvarianten sollten allerdings nicht unbedingt "direkt" gegrillt werden, sie eignen sich vor allem zum indirekten Grillen, also nicht über der heissen Glut sondern vielleicht im Kugelgrill, da sie leicht sehr dunkel werden, wenn das ganze zu heiss wird.
Ansonsten: sehr häufiges wenden und mit einigem Abstand zur Glut!
Almi
1 TL Brühe.........?
1 TL Pulver oder richtige Brühe, dann wäre es um den einen TL für eine echte Brühe zu schade......
MFG
B@sti
1 TL Pulver oder richtige Brühe, dann wäre es um den einen TL für eine echte Brühe zu schade......
MFG
B@sti
Ich weiß, fertige Brühen werden hier z.T. nicht gern gesehen, aber egal: Ich habe eine gute Teelöffelspitze Maggi-Rinderfond und einen TL Wasser verwendet und das ganze mit der Marinade verrührt.
Allerdings habe ich auch statt Chilipulver vier kleine Chilischoten, die Nadeln von ca. vier mittleren Rosmarinzweigen, etwas schwarzem Pfeffer sowie einer Prise Kreuzkümmel verwendet, Schweinefilet ca. 24 Stunden mariniert und das Ergebnis statt auf dem Grill im Ofen auf Kartoffelscheiben bei 200 °C ca. 45 Minuten gebacken. Die Kombination aus der Schärfe der Chilis und der Süße vom Honig ist echt lecker. Zum Grillen werde ich die Marinade aber auch nochmal zubereiten.
Allerdings habe ich auch statt Chilipulver vier kleine Chilischoten, die Nadeln von ca. vier mittleren Rosmarinzweigen, etwas schwarzem Pfeffer sowie einer Prise Kreuzkümmel verwendet, Schweinefilet ca. 24 Stunden mariniert und das Ergebnis statt auf dem Grill im Ofen auf Kartoffelscheiben bei 200 °C ca. 45 Minuten gebacken. Die Kombination aus der Schärfe der Chilis und der Süße vom Honig ist echt lecker. Zum Grillen werde ich die Marinade aber auch nochmal zubereiten.
Hallo! Habe heute die Marinade zubereitet für Enten- und Hähnchenbrust. Öl, Chilipulver wie im Rezept, Honig aus Versehen 2 EL, anstatt klare Brühe habe ich einen TL Geflügel-Fond von Maggi genommen. 8 Kräuter TK von Iglo nach Gefühl (war aber schon großzügig). Und ´ne ordentliche Prise Pfeffer (weiß) habe ich auch noch genommen. Ob´s schmeckt, werde ich morgen wissen, vom Ergebnis wird berichtet.
Frohe Weihnachten!
Frohe Weihnachten!
Habe die Marinde soeben fertig zubereitet sehr lecker.
Habe etwas mehr Chili und Pfeffer genommen und dazu noch etwas Koriander. Sehr zu empfehlen diese Marinade !!!
Habe etwas mehr Chili und Pfeffer genommen und dazu noch etwas Koriander. Sehr zu empfehlen diese Marinade !!!
Hallo,
ich habe die Marinade gestern zubereitet. Generell finde ich sie sehr lecker, aber leider hat sich der Honig immer wieder zusammengezogen...
LG Tanja
ich habe die Marinade gestern zubereitet. Generell finde ich sie sehr lecker, aber leider hat sich der Honig immer wieder zusammengezogen...
LG Tanja
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Almi
21.03.2004 07:52 Uhr