Henglein
Rama Cremefine
| Kürbisbratlinge
mit Polenta
| 750 g | Kürbisfleisch (Hokkaido) |
| wenig | Gemüsebrühe |
| 100 g | Polenta |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Sojasauce |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Zimt | |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Den Kürbis ungeschält (aber gut geschrubbt) würfeln, in wenig Gemüsebrühe weich kochen. Die Gemüsebrühe abgießen und den Kürbis anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Maisgrieß und das Ei hinzufügen und gut vermengen. Dann mit Honig, Essig, Sojasoße, Muskat, Pfeffer und Zimt würzen. Eventuell noch mit Salz nachwürzen.
Die relativ weiche Masse wird mit einem großen Löffel portionsweise in eine heiße Pfanne mit Bratöl gesetzt. Nach ein paar Minuten wenden.
Die Kürbisbratlinge schmecken gut zu einer Joghurtsoße.
Die relativ weiche Masse wird mit einem großen Löffel portionsweise in eine heiße Pfanne mit Bratöl gesetzt. Nach ein paar Minuten wenden.
Die Kürbisbratlinge schmecken gut zu einer Joghurtsoße.
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- Das muss getestet werden - herzhaft
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- Hausmannskost & Vegetarisches
das Rezept habe ich heute ausprobiert. Ich hatte noch pürierten Kürbis über, den ich weiterverarbeitet habe. Dadurch dass meine Grundlage Kürbispüree war, war die Bratlingmasse sehr, sehr weich und ich hatte Schwierigkeiten, die Bratlinge zu wenden. Gewürztechnisch habe ich mich exakt ans Rezept gehalten und die Zimtnote hat mir sehr gut gefallen. Dazu gab es einen Basilikum-Schand-Dipp - lecker!
Danke fürs Rezept. Das mache ich wieder!
Viele Grüße
Lionel
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