Backofen auf 220°C vorheizen.

Kartoffeln in Salzwasser mit Lorbeerblättern 20 Minuten gar kochen und pellen. Fleisch salzen und pfeffern. Öl, Sesamöl, Zimtstangen und Sternanis in einem Bräter erhitzen. Fleisch rundherum scharf anbraten und aus dem Bräter nehmen.
Hitze zurückschalten, Kartoffeln, Schalotten, Chilihälften, Mangowürfel und Frühlingszwiebeln zu Zimtstangen und Sternanis geben und rundherum anbraten. Lammfond angießen, aufkochen und beiseite stellen. Fleisch mit Honig bepinseln. Knoblauch und Sesam gleichmäßig darauf verteilen. Fleischstücke auf das Gemüse setzen und im Ofen 15-20 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.