Den Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen (im Kochbeutel dauert dies etwa 7 Minuten). Die Paprikaschoten in Würfel, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Kräuter fein hacken.

Den Joghurt mit der sauren Sahne verrühren, Essig und Gewürze unterrühren, abschmecken. Dann die Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln unter das Dressing rühren und zum Schluss den abgetropften Bulgur unterheben. Schließlich noch die gehackten Kräuter zugeben und nochmals abschmecken und verrühren.