Hühnerbrust halbieren und in eine Auflaufform geben. Champignons, Zwiebeln grob zerkleinern. Knoblauch schälen und ganz dazugeben. Den Ingwer schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit Olivenöl auffüllen, dass alles etwa zur Hälfte bedeckt ist. Bei 200 Grad 15 min. im Ofen garen, dann das Fleisch umdrehen und nochmals 15 min. fertig garen.
Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer aus der Form holen und in ein hohes Gefäß geben. Mit der Sahne auffüllen und mit einem Pürierstab pürieren. Anschießend in einem Topf nochmals erhitzen und mit klarer Brühe und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch mit etwas Milch verdünnen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.