Zuerst muss die Schale der Zitronen abgerieben und der Saft ausgepresst werden. Danach die Butter schaumig rühren und den Honig, das Ei, das Salz, den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen und alles gut vermengen. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Buttermasse kneten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Plätzchen in beliebigen Formen ausstechen und auf Backbleche legen. Ca. 10 Minuten backen.