Krustenbraten

Hellstrøms perfekte ribbe

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Zutaten

3 kg	Schweinebauch, mit Schwarte
1 Liter	Wasser
10 Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Schweinebauch 1-2 Tage vorher mit Salz einreiben und liegen lassen. Mit einem Messer die Schwarte einschneiden und pfeffern.

Den Ofen auf ca. 180°C vorwärmen.

Das Wasser in einen Bräter gießen und die Knoblauchzehen ganz und ungeschält hinzugeben. Danach den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in den Bräter legen und 1 Stunde braten lassen. Danach den Schweinebauch umdrehen und 1 Stunde weiter garen. Dabei aufpassen, dass er nicht austrocknet. Sollte das Wasser zu wenig werden, muss nachgefüllt werden. Sollte die Schwarte nicht kross genug werden, dann sollte zum Schluss die Temperatur auf ca. 230°C erhöht werden.

Dazu kann man einen Kartoffelsalat servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Angelkassel

11.02.2013 00:16 Uhr

Ja genau so mache ich auch immer die Tynnribbe oder Familieribbe.
Ich brate allerdings die Schwarte in einer grossen Pfanne an und lasse sie im Ofen bis kurz vor Schluss unter Alufolie. So trocknet nichts ein :)

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