Die Toastbrotscheiben antrocknen lassen oder ganz kurz toasten. Dann grob zerpflücken und mit den anderen Zutaten zu einem nicht zu feuchten Teig vermischen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde quellen lassen.

Reichlich Salzwasser aufkochen lassen und inzwischen 6 Knödel aus dem Teig formen. In leicht siedendem Wasser etwa 15 - 20 Minuten ziehen lassen.

Die braunen Klöße schmecken kräftiger als die aus Brötchen. Man kann auch noch gemahlene Nüsse untermischen.