Das Rindergehackte in einem Topf in etwas Öl scharf anbraten. Mit dem Rotwein das Gehackte ablöschen und Tomatenmark einrühren. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 - 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Champignons gut abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden und zu der Sauce geben. Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Soße servieren.