Henglein
Rama Cremefine
| Thunfischtatar als edle Vorspeise
| 400 g | Thunfisch (Sushiqualität) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 5 | Kapern mit Stiel |
| 5 Spritzer | Worcestersauce |
| 10 g | Salz, grobes (Fleur de Sel de Guérande) |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 10 g | Pfeffer, grüner |
| 10 g | Ingwer, frischer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Schuss | Olivenöl |
Zubereitung
Den Thunfisch mit dem Messer hacken. Dann fein geschnittene Schalotten, den grünen Pfeffer, die Worcestersauce, Salz, Pfeffer und den Ingwer unterheben.
Mit den Kapern, dem Olivenöl, dem Rest Schalotten anrichten und nach Bedarf mit Worcestersauce nachwürzen.
Mit den Kapern, dem Olivenöl, dem Rest Schalotten anrichten und nach Bedarf mit Worcestersauce nachwürzen.
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