Henglein
Rama Cremefine
| Karamell - Chilisauce
Ein Traum zu jedem Rindsfilet, Entrecôte oder Rindssteak
| 1 dl | Fleischbrühe |
| 3 EL | Weißwein |
| 35 g | Bonbons (Karamell-), weiche |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 kleine | Chilischote(n), rot |
| 1 dl | Rahm |
| Salz |
Zubereitung
Die Chilischote entkernen, fein schneiden. Den Rahm flaumig schlagen.
Bouillon und den Wein zusammen aufkochen. Die Bonbons beigeben und unter Rühren schmelzen. Die Sauce auf 1 dl reduzieren. Die Speisestärke einrühren, ca. 2 Min. köcheln. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Chili und Rahm darunter ziehen, salzen, servieren.
Bouillon und den Wein zusammen aufkochen. Die Bonbons beigeben und unter Rühren schmelzen. Die Sauce auf 1 dl reduzieren. Die Speisestärke einrühren, ca. 2 Min. köcheln. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Chili und Rahm darunter ziehen, salzen, servieren.
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