Henglein
Rama Cremefine
| Chinesisches Fondue à la Gabi
| 6 Gläser | Hühnerbrühe mit Fleisch, unabhängig von der Personenzahl, oder frische Hühnerbrühe |
| 200 g | Schweinefilet |
| 200 g | Rinderfilet |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | Blumenkohl |
| 200 g | Porree |
| 200 g | Champignons |
| 200 g | Möhre(n) |
| Für die Sauce: | |
| 2 EL | Sherry, trocken |
| ¼ Tasse | Sojasauce |
| 3 | Eigelb |
Zubereitung
6 Gläser Hühnerbrühe in einen Topf geben (das Fleisch entfernen), mit 6 Gläsern Wasser 1:1 verdünnen und erhitzen. Dann in den Mongolentopf/Fonduetopf geben und mit dem Brenner weiter erhitzen.
Den Blumenkohl in klitzekleine Röschen zerteilen, den Porree in dünne Ringe schneiden, die Champignons und die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in angefrorenem Zustand in dünne Scheiben schneiden. Danach alle Gemüse- und Fleischsorten in separate Schüsselchen füllen.
Den Sherry, die Sojasoße und das Eigelb mit einem Mixer verquirlen und in Schälchen aufteilen.
Die Fonduesiebe abwechselnd mit allen Gemüse- und Fleischsorten füllen, in die Brühe eintauchen, garen lassen, auf den Teller geben und in die Soße dippen usw.
Als Beilage kann man Reis oder Baguette reichen.
Tipp:
Wenn alle Personen satt sind, alle übrig gebliebenen Gemüse-, Fleisch- und Soßenreste (evtl. nochmals Soße herstellen) in den Mongolentopf/Fonduetopf geben und mit geschlossenem Deckel unter Hitze garen lassen. Das ergibt eine hervorragende Suppe.
Den Blumenkohl in klitzekleine Röschen zerteilen, den Porree in dünne Ringe schneiden, die Champignons und die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in angefrorenem Zustand in dünne Scheiben schneiden. Danach alle Gemüse- und Fleischsorten in separate Schüsselchen füllen.
Den Sherry, die Sojasoße und das Eigelb mit einem Mixer verquirlen und in Schälchen aufteilen.
Die Fonduesiebe abwechselnd mit allen Gemüse- und Fleischsorten füllen, in die Brühe eintauchen, garen lassen, auf den Teller geben und in die Soße dippen usw.
Als Beilage kann man Reis oder Baguette reichen.
Tipp:
Wenn alle Personen satt sind, alle übrig gebliebenen Gemüse-, Fleisch- und Soßenreste (evtl. nochmals Soße herstellen) in den Mongolentopf/Fonduetopf geben und mit geschlossenem Deckel unter Hitze garen lassen. Das ergibt eine hervorragende Suppe.
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