Henglein
Rama Cremefine
| Tofu mit roten Linsen
vegetarisch
| 250 g | Linsen, rote |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 400 g | Tofu |
| 2 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 100 ml | Sojasauce |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Curry |
Zubereitung
Den Tofu in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine flache Auflaufform schichten. Mit dem Saft einer Zitrone, der Sojasauce und Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Derweil die Linsen in kaltem Wasser einweichen (ca. 45 Min.). Die Frühlingszwiebeln in lange Streifen schneiden und über den Tofu geben. Mit der Sahne übergießen, eventuell noch Butterflöckchen darübergeben. Bei ca. 200°C im Backofen ca. 30 Minuten überbacken.
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Die eingeweichten Linsen und die Tomaten aus der Dose zufügen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten dünsten. Die Knoblauchzehen durchpressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, zum Schluss die Creme fraîche unterziehen.
Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die roten Linsen geben. Dazu schmeckt selbst gemachtes Kartoffelpüree oder in Butter geschwenkte Salzkartoffeln.
Derweil die Linsen in kaltem Wasser einweichen (ca. 45 Min.). Die Frühlingszwiebeln in lange Streifen schneiden und über den Tofu geben. Mit der Sahne übergießen, eventuell noch Butterflöckchen darübergeben. Bei ca. 200°C im Backofen ca. 30 Minuten überbacken.
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Die eingeweichten Linsen und die Tomaten aus der Dose zufügen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten dünsten. Die Knoblauchzehen durchpressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, zum Schluss die Creme fraîche unterziehen.
Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die roten Linsen geben. Dazu schmeckt selbst gemachtes Kartoffelpüree oder in Butter geschwenkte Salzkartoffeln.
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auf der Suche nach einer Möglichkeit meine roten Linsen "unterzubringen" stieß ich auf dieses Rezept. Tofu hatte ich auch noch, also habe ich es mal ausprobiert. Ich hatte erst ein paar Zweifel wegen der Kombination und dann auch noch mit Kartoffeln.. Aber es war wirklich Superlecker!
Das wird es jetzt öfter bei uns geben. Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Emmyco
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