Die Zwiebel in 30 g Butter dünsten, die in Scheiben geschnittenen Pilze und die gehackte Petersilie dazugeben. Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und bei mäßiger Hitze für dreißig Minuten garen lassen. Die Gnocchi bissfest kochen.
Mit der Hälfte des geriebenen Käses, der Soße und der übrigen Butter vermischen. Nach Belieben mit dem restlichen Käse bestreuen.