Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Schoko - Cookies
lecker mit weißer Schokolade - für ca. 25 Stück
)
| 125 g | Schokolade, weiße |
| 75 g | Butter, zimmerwarm |
| 75 g | Zucker, braun |
| 1 m.-großes | Ei(er), zimmerwarm |
| 175 g | Mehl |
| 125 g | Kirschen, getrocknete (alternativ getrocknete Cranberries) |
Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Schokolade in der Mikrowelle auf kleiner Stufe oder in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Die Kirschen je nach Größe halbieren oder vierteln (ich hab sie geviertelt).
Die Butter, den Zucker und das Ei mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann das Mehl und die geschmolzene Schokolade abwechselnd unterrühren. Zum Schluss die zerkleinerten Kirschen mit einem Löffel unterrühren, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf das Backpapier setzen (12 Stück pro Blech). Abstand halten, da sie auseinander laufen.
Im heißen Backofen (Mitte) ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Backpapier vorsichtig auf einen Backrost ziehen. Die Cookies zerbrechen im warmen Zustand leicht. Auskühlen lassen und genießen.
Als Alternative zu den Kirschen kann man auch getrocknete Cranberries nehmen.
Die Schokolade in der Mikrowelle auf kleiner Stufe oder in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Die Kirschen je nach Größe halbieren oder vierteln (ich hab sie geviertelt).
Die Butter, den Zucker und das Ei mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann das Mehl und die geschmolzene Schokolade abwechselnd unterrühren. Zum Schluss die zerkleinerten Kirschen mit einem Löffel unterrühren, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf das Backpapier setzen (12 Stück pro Blech). Abstand halten, da sie auseinander laufen.
Im heißen Backofen (Mitte) ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Backpapier vorsichtig auf einen Backrost ziehen. Die Cookies zerbrechen im warmen Zustand leicht. Auskühlen lassen und genießen.
Als Alternative zu den Kirschen kann man auch getrocknete Cranberries nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Cohal 
sagt:
sagt: 09.06.2011 10:45
Hallo,
danke Dir für den Kommantar und die Bewertung, freut mich, dass Dir die Cookies schmecken.
Zu dem Problem mit dem nicht zerlaufen, ich glaube das liegt an der Zartbitterschoki die Du anstelle der weißen Schokolade verwendet hast. Weiße Schokolade besteht aus Kakaobutter, während Zartbitterschoki aus Kakaomasse besteht. Ich denke mal in Deinem Fall hättest Du dann die Buttermenge erhöhen müssen.
Meine sind, wie man auf dem Foto sieht, wunderschön zerlaufen, hab mit einem Löffel Häufchen aufs Blech gesetzt und rausgekommen sind sie dann wie auf den Fotos.
Probier es einfach beim nächsten Mal mit der weißen Schoki aus und lass Dir die Kekse schmecken, wenn sie schon so laut rufen, dass Du sie essen sollst ;-))
LG Cohal
danke Dir für den Kommantar und die Bewertung, freut mich, dass Dir die Cookies schmecken.
Zu dem Problem mit dem nicht zerlaufen, ich glaube das liegt an der Zartbitterschoki die Du anstelle der weißen Schokolade verwendet hast. Weiße Schokolade besteht aus Kakaobutter, während Zartbitterschoki aus Kakaomasse besteht. Ich denke mal in Deinem Fall hättest Du dann die Buttermenge erhöhen müssen.
Meine sind, wie man auf dem Foto sieht, wunderschön zerlaufen, hab mit einem Löffel Häufchen aufs Blech gesetzt und rausgekommen sind sie dann wie auf den Fotos.
Probier es einfach beim nächsten Mal mit der weißen Schoki aus und lass Dir die Kekse schmecken, wenn sie schon so laut rufen, dass Du sie essen sollst ;-))
LG Cohal
Moparoba 
sagt:
sagt: 12.06.2011 21:57
29.09.2011 07:37
Hallo Cohal!
Habe letztens Deine Kirsch-Schoko-Cookies gebacken und die ganze Familie ist begeistert. Ich konnte garnicht so schnell gucken wie die verputzt waren. Sogar vom Blech runter wurden sie mir stibitzt. Ich habe die Cookies genau nach Deinem Rezept gebacken und sie sind super geworden. Die gibt es jetzt bestimmt öfter und das nächste Mal auch mit Cranberries.
LG Betty
Habe letztens Deine Kirsch-Schoko-Cookies gebacken und die ganze Familie ist begeistert. Ich konnte garnicht so schnell gucken wie die verputzt waren. Sogar vom Blech runter wurden sie mir stibitzt. Ich habe die Cookies genau nach Deinem Rezept gebacken und sie sind super geworden. Die gibt es jetzt bestimmt öfter und das nächste Mal auch mit Cranberries.
LG Betty
VanillaCherry 
sagt:
sagt: 30.10.2011 20:21
Sind wirklich gut, der Geschmack der Kirschen harmoniert prima mit der weißen Schokolade. Beim nächsten Mal werd ich aber wohl etwas weniger Zucker verwenden oder ihn einfach ganz weglassen - dann sind bestimmt immer noch süß genug. Danke für das Rezept!
Taima 
sagt:
sagt: 02.03.2012 19:40
Die Kekse sind weggegangen, wie die warmen Semmeln, mein Mann, der sonst nicht so ein "Süßer" ist, hatte die im Nu weggefuttert und will die unbedingt wieder haben!
Ich habe sie mit getrockneten Cranberries gemacht und statt der Weissen Schokolade eine Vollmilch-Kuvertüre verwendet, weil ich die noch im Vorratsschrank hatte. Auch in dieser Kombination waren die Kekse superlecker. Ich werde demnächst aber auch mal das Originalrezept ausprobieren.
Die Kekse sind ja auch total einfach und schnell gemacht, also auch ein prima "last minute" Rezept, wenn sich Gäste ankündigen.
Ich habe sie mit getrockneten Cranberries gemacht und statt der Weissen Schokolade eine Vollmilch-Kuvertüre verwendet, weil ich die noch im Vorratsschrank hatte. Auch in dieser Kombination waren die Kekse superlecker. Ich werde demnächst aber auch mal das Originalrezept ausprobieren.
Die Kekse sind ja auch total einfach und schnell gemacht, also auch ein prima "last minute" Rezept, wenn sich Gäste ankündigen.
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ich habe dein Rezept gestern hier in der Datenbank entdeckt und, da ich noch getrocknete Kirschen hatte, die verwertet werden wollten, heute gleich ausprobiert. Lecker!!! Ich hatte zwar keine weiße Schoki daheim, hab dafür Zartbitter genommen (55 % Kakao) aber ich liebe die Kombi dunkle Schokolade und Kirschen eh. ;O)
Bei mir sind die Kekse allerdings im Backofen nicht zerlaufen sondern sind genau in der Form geblieben wie ich sie aufs Bleck gesetzt habe. War bei der ersten Ladung etwas blöd, weil ich damit gerechnet hatte, dass sie flach werden und kleine Häufchen gemacht habe - naja, jetzt hab ich halt 2/3 Kirsch-Schoko-Häufchen (die dann insgesamt 17 min. im Ofen waren) und 1/3 Kirsch-Schoko-Cookies, weil ich bei der 2. Backladung den Teig verstrichen habe. Ach ja, ich hatte keine Zeit alle 3 Bleche einzeln zu backen, also habe ich erst 2 in den Ofen (bei 155° C Umluft) und dann das dritte Blech. Drei Bleche, weil es 36 große leckere Kekse geworden sind, die gerade in einer Schüssel in der Ecke stehen und fürchterlich laut 'ess mich' rufen *g*
Ich fürchte, da muss ich drauf hören ;O)
Danke jedenfalls für das wirklich sehr leckere Rezept - werde ich bestimmt öfter mal machen.
Viele Grüße
Barbara
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