Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Chili und Wodka
für alle, die es scharf mögen
| 350 g | Farfalle oder Fussili, Rigatoni (was halt greifbar ist) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 4 EL | Wodka |
| 300 g | Tomate(n), reife, oder 450 g Dosentomaten |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Sahne, nach Belieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
Zubereitung
Die Chilischote waschen, halbieren, in eine Schüssel legen und mit dem Wodka begießen (4 EL entsprechen ca. 1 Schnapsglas). Zudecken und 24 Std. ziehen lassen.
Dann rausnehmen und klein schneiden, den Rest der Marinade aufbewahren.
Die frischen Tomaten in heißem Wasser kurz brühen und schälen (das entfällt bei Dosentomaten!), entkernen und in Stücke schneiden. Die Tomaten in Olivenöl anschwitzen. Die Petersilie, den Knoblauch und die Chili dazugeben, ca. 10 Min. sanft köcheln lassen. Evtl. mit Pfeffer und Salz abschmecken (braucht man aber nicht zwingend!). Die Soße reduzieren lassen und mit der Sahne binden.
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen und anschließend abgießen. Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben und durchrühren. Den Rest der Wodka-Marinade unterrühren und noch ein bisschen durchziehen lassen. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Vorsicht scharf!
Dann rausnehmen und klein schneiden, den Rest der Marinade aufbewahren.
Die frischen Tomaten in heißem Wasser kurz brühen und schälen (das entfällt bei Dosentomaten!), entkernen und in Stücke schneiden. Die Tomaten in Olivenöl anschwitzen. Die Petersilie, den Knoblauch und die Chili dazugeben, ca. 10 Min. sanft köcheln lassen. Evtl. mit Pfeffer und Salz abschmecken (braucht man aber nicht zwingend!). Die Soße reduzieren lassen und mit der Sahne binden.
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen und anschließend abgießen. Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben und durchrühren. Den Rest der Wodka-Marinade unterrühren und noch ein bisschen durchziehen lassen. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Vorsicht scharf!
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auch hier wieder belegbar, dass eine gewisse Menge bestimmten Alkohols als Geschmacksträger unschlagbar ist. Ich habe etwas mehr Wodka genommen, der Rest meiner abstinenten Familie, Frau und volljähriger Sohn, waren nicht zu Hause.
LG
Faber
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